每天都在想著我如果能兩天吃一頓排骨或者是紅燒肉該有多好啊，再仔細想想，如果這個願望真的達成了，難道自己不會吃得跟小豬一樣肉嘟嘟的嗎？夢想還是要有的，吃不吃就是另外一回事了，你們覺得呢？

現在天天都在控制住自己想吃肉的慾望，於是就想盡一切辦法去尋找可以替代豬肉的食材，真的是好累喲！果然努力付出必有收穫，終於讓我做出了比紅燒肉還好吃的美食，它就是魚香豆腐。豆腐作為很常見的食材，要想把它做得比肉還好吃是真的不簡單。今天就跟大家分享一下，魚香豆腐要怎麼做才會好吃。

魚香豆腐，色澤鮮豔流口水，味道賽過紅燒肉！

準備所需食材：豆腐一塊、大蒜、生薑、幹辣椒、白糖、米醋、生抽、澱粉、雞精、食鹽

現在開始製作：

第一步：將滷水豆腐切成薄片，豆腐容易碎，千萬不要切得太薄，大約切成筷子厚就可以了。

第二步：大蒜用力拍碎、幹辣椒切小段、生薑切絲或者切末。

第三步：準備料汁，在碗中加入半勺白糖、一勺米醋、一勺生抽、一小勺食用鹽、半勺澱粉，充分攪拌均勻備用。提前調好料汁有利於縮短菜品炒制時間，而且這種方式能讓菜品更快更好的入味。

第四步：在平底鍋中刷入一層薄油，油熱後開始煎切好的豆腐片，火不要太大喲，容易糊。

第五步：煎的過程中要注意翻面，當兩面都煎成金黃色的時候就可以出鍋了。

第六步：開始炒豆腐，鍋內淋入一點食用油，放入薑末、蒜末和幹辣椒段翻炒，炒香之後下入煎好的豆腐片翻炒。

第七步：再加入半杯清水，大火燒開，然後倒入料汁，迅速翻炒。

第八步：最後加一點點雞精翻炒均勻就可以出鍋了，撒點蔥花就可以開吃了。

魚香豆腐只用日常比較簡單的調味品既可以了，如果喜歡更加勁爆一點的口味，可以選擇煎好豆腐之後直接用火鍋底料來炒，做出來的就非常麻辣鮮香了。普通家常菜就按照這個方法來做就很好吃了，有興趣的朋友們可以試試。

閣主小貼士：

第一：製作魚香豆腐想要口感爽滑一下就買嫩豆腐，喜歡幹一點的就選老豆腐。

第二：豆腐易碎，煎的時候翻面要儘量慢一點，碎的多了炒出來雖然味道不變，但是賣相就不好了。

第三：最後不要加鹽了，因為鹽已經加在料汁裡了喲！