豬肉是在肉類中最常見的一種，說到豬肉不僅僅是一種，豬肉身上有非常多的部位，基本都能夠吃，中國人也是為豬身上的各種部位發明了各種不同的做法，味道都非常好，今天為大家介紹幾款豬身上不同部位的做法，豬身上的內臟、耳朵、豬蹄都是非常美味的食物，甚至價格還要比普通的豬肉更加的昂貴，今天就來介紹幾款關於豬肉的美食給大家。

第一道美食紅燜豬蹄，先準備好需要用的食材，豬蹄、蠔油、冰糖、八角和其他常用的廚房調料，買回來的豬蹄要是成年豬的豬蹄會非常大，就要將豬蹄切成小塊狀，並簡單的清洗乾淨，然後將豬肉焯水，焯水的過程中可以去將生薑切成片，蔥切成蔥花，等到豬肉焯水完之後，將鍋內放入少量的油，放進八角和生薑片直到香味溢位，然後放入豬蹄進去，加入料酒、生抽、老抽、蠔油，不斷翻炒，然後出鍋放進進砂鍋中加冰糖、蔥燉久一點，湯汁快乾就完成了。

第二道炒肥腸，準備好幾顆青椒、肥腸，把肥腸清洗乾淨，這一步一定要仔細清洗，然後將肥腸放進高壓鍋中煮，等到肥腸的變軟就可以了，將肥腸切段，鍋內放白糖直到白糖融化，可以加入2顆幹辣椒，放入肥腸翻炒，等到肥腸上都上了糖色之後，青椒切段放入鍋中，最後加入一些雞精、醬油去改善味道，再等一會就可以出鍋了。

第三道香糟肉，準備好五花肉、醪糟汁、胡椒、冰糖、花椒和其他的常用調料，將胡椒和花椒一起用紗布包裹住，將買來的五花肉洗乾淨，切成薄片，鍋內放入冰糖，等到冰糖全部融化時放入五花肉切成的片，一直翻炒直到五花肉片上色完成，在鍋中加入一些清水、胡椒和花椒包裹成的料包、蔥、生薑、醪糟汁、冰糖、醬油一直煮，在一邊等待，鍋中有浮沫出現時可以將浮沫撈出，大概一直燉40分鐘就完成了，醪糟汁可以在其他肉類製作時新增，可以提鮮哦。

第四道青椒炒豬耳，準備豬耳朵、大蒜、青椒、冰糖、八角、香葉生薑等等常用的調料，將生薑、大蒜、蔥都切好，青椒將其中的辣椒籽去除，青椒切成絲，鍋內放入清水和料酒、生薑，然後放入豬耳朵焯水，將焯水後的豬耳朵撈出，再清洗一遍備用，把豬耳朵放進鍋中，放入生薑、蔥和八角等香料，燉煮豬耳，放入少量的水和冰糖，等到豬耳中吸滿了料汁，拿出豬耳切片，經過簡單的翻炒加入點青椒就可以出鍋了，這樣的豬耳也可以直接涼拌著吃。