【洋蔥爆羊肉】

主料

羊肉：250g；洋蔥：200g

輔料

油：適量；鹽：適量；蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；生抽：適量；陳醋：適量；澱粉：適量；料酒：適量；白胡椒粉：適量；幹辣椒：適量；白糖：適量；雞蛋清：適量

具體步驟

第一步

羊肉切薄片，用適量鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，蛋清，澱粉，醃漬片刻，備用

第二步

洋蔥洗淨去皮，切片；蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜切絲，蒜切片備用。

第三步

吵鍋燒熱，放入適量油，5成熱時把羊肉放入滑炒變白即刻盛出備用。

第四步

另起鍋放入底油，爆炒姜蒜及乾紅辣椒，煸香後放入洋蔥翻炒至軟。

第五步

放入大蔥翻炒至香。

第六步

放入過油的羊肉翻炒均勻

第七步

放入適量生抽

第八步

第九步

放入適量鹽、胡椒粉調味均勻即可。

【蟲草花玉米脊骨湯】

主料

蟲草花：15g；甜玉米：1根；脊骨：500g；芡實：20g

輔料

紅棗枸杞：適量

具體步驟

第一步

脊骨飛水，沖洗乾淨浮沫。

第二步

蟲草花、芡實、紅棗、枸杞分別清洗乾淨，甜玉米斬段；把除了枸杞和甜玉米的全部材料放下湯鍋，加入8碗清水。

第三步

大火煲至水開後，轉慢火煲1。5個小時；放玉米和枸杞進去，繼續煲半個小時。

第四步

鹽調味即可。煲過湯的蟲草花不要丟棄哦，很好吃的。

【滑嫩海參蒸蛋羹】

主料

雞蛋：3個；海參：6只

輔料

鹽：適量；生抽：適量；香油：適量；小香蔥：適量；溫水：適量

具體步驟

1.海參提前1-2天泡發好。

2.海參切小塊，放入碗中。將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻。

3.用篩子將蛋液過濾到容器中，撈出表面小氣泡，蓋上保鮮膜。

4.把蛋液和海參放鍋裡面隔水蒸10-15分鐘。

5.蛋羹出鍋。

6.撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。