藕盒，茄盒，大家都愛吃不？小優今天教大家做一個土豆盒，嘻嘻，有創意不？其實是因為家裡沒有藕也沒有茄子了，能切成大片的只有土豆，那就只好委屈土豆來充當一回外衣了。其實什麼當外衣並不重要，重要的是炸制時裹的麵糊，要想酥脆不油膩，可是有秘方的哦。

我們一起來看看怎麼做吧：

幹香菇泡發，洗淨剁成小粒粒備用。

麵粉內加入玉米澱粉，比例大約是麵粉：澱粉=3:1。

在混合好的麵粉慢慢倒入啤酒，是啤酒哦，不是水。調成筷子挑起均勻滑落的麵糊狀。

加入少許五香粉，食鹽，攪拌均勻，放置在一旁備用。

豬肉剁成肉餡，放入香菇丁，蔥末，加入蠔油，雞蛋，少許食鹽調勻。

土豆去皮切片，泡入水中避免氧化。

左手託一片土豆片將調好的肉餡均勻的抹在上面，蓋上另外一片形狀大小差不多的土豆片。

油鍋燒至5成熱，將土豆夾裹上面糊，下鍋炸制，待到兩面金黃，就可以撈出控油了。

外皮酥脆，土豆綿軟，肉餡由於香菇的加入彈牙爽滑，每一口都是享受。

和麵的時候加入啤酒，可以促進麵粉發酵，平時我們蒸制食物的時候，也可以加入一些啤酒，做煎炸糊的時候放入啤酒，起到了泡打粉的作用，可以讓外殼蓬鬆酥脆。大家可以試試哦，這個糊應該算是萬能糊糊，一切皆可炸。。。呵呵。不對，是可以炸一切。。。好像也不對，哎呀，不管了，反正很好吃就對了。。。