導讀：天冷記得常吃這道家常菜，簡單易學，美味營養，拌湯都能吃3大碗！

天氣越來越冷了，相信不少朋友都覺得不管穿的再多，都沒辦法讓自己時刻保持溫暖吧，因此我們就要從飲食方面出發，多吃一些溫和滋補的食物，這樣才能給我們的身體提供充足的熱量，從而起到一定的保暖作用了，俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑”，由此可見，冬季的蘿蔔是我們不可錯過的美食。

蘿蔔被分為白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔，不同的蘿蔔有著不同的口感，比如白蘿蔔的含水量比較多，用來燉湯、做泡菜是非常不錯的選擇；青蘿蔔的口感有些辛辣，但是細細品味還有一絲甜味，用來生吃或者涼拌是很不錯的選擇；紅蘿蔔的口感和青蘿蔔的口感差不多，不過甜中帶澀，常用來紅燒或者醃蘿蔔乾。

今天我要教大家的這道家常菜就是和紅蘿蔔有關，整個美食的烹飪步驟是非常的簡單，搭配著紅燒肉，讓整道家常菜都變得美味營養起來，光是伴著湯汁我都能吃3大碗，相信看到這裡，不少朋友都比較好奇做法，那麼我們就一起學起來吧，希望會有朋友喜歡。

【紅燒肉燉蘿蔔】

我們需要準備的食材有：紅蘿蔔、五花肉、香蔥、八角、大蒜、生薑、食用鹽、雞精、生抽等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：將五花肉切成大塊，留幾塊滷油的肥肉，剩下的都放在碗中，加入適量澱粉、生抽和老抽，抓均勻後醃製5分鐘，這樣能讓五花肉百年的更加入味，醃製五花肉的時候，我們可以把紅蘿蔔洗淨消去頭尾，不喜歡吃蘿蔔皮的還可以去皮，然後切成厚度均勻的蘿蔔片，太薄很容易煮化，太厚又不易燉熟，所以一定要適中。

鍋中放入適量清水，燒開後放入蘿蔔片焯水3分鐘，這樣就能去除蘿蔔的辛辣味和苦味，讓蘿蔔的口感變好，而且在後期的烹飪過程中，還更容易熟透，從而就能節約時間，另起鍋，燒熱後放入留下的肥肉，小火炒出豬油，放入醃好的五花肉，大火爆炒3分鐘，倒入半碗清水，放入八角、適量食用鹽和雞精，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，這個時候湯汁變濃稠就說明紅燒肉滷好了。