近些年來隨著群眾收入的提高，錢包自然也變得越來越“鼓”。有了錢之後，老百姓的生活自然更加講究了。自古以來美食文化就十分悠久的中國，近些年來隨著經濟水平的提升，市場各類美食自然也層出不窮。

畢竟國內人口眾多，一天三頓又都離不開吃，這自然給餐飲行業帶來了機遇。不少人創業首選都是開個飯店，或者擺個地攤，賣點小吃。總之不管做啥，第一時間想到的都和“吃”有關。

當然想要在餐飲這行長久生存下去，自然不是那麼容易的。畢竟消費者的口味一直在變化，在餐飲這一行業虧得一敗塗地的也不在少數。還有些則是因為“賭”，將自己辛苦創辦的企業拱手讓人，說到這裡自然就不得不提國內餐飲界女強人張蘭了。

直到現在提起張蘭，很多人首先想到的還是俏江南，從一定程度上來說俏江南和張蘭其實也是“分不開”的。原本在國外擁有穩定工作的她，選擇回國自己創業開餐館，當時開設的第一家川菜館名為“阿蘭餐廳”，那時候餐廳生意雖然好，但礙於名字，規模始終做不大。

到了2000年，張蘭決定經營一家國際品牌，為此“賭”上自己全部身家，創辦了俏江南。不得不說那個時候的俏江南，在國內餐飲界可以算是高檔的“代表”。經過了幾年的發展之後，俏江南在餐飲市場也逐漸有了一定地位。由於發展勢頭太猛，張蘭還憑藉25億元財富，成為了餐飲界的富婆。

當然張蘭的野心遠不止於此，隨著俏江南門店數量不斷增多，在資金這方面也越來越吃力。這時候鼎暉投資願意為俏江南提供所需的資金，不過有一個要求，那就是俏江南要在2012年成功上市。如果無法達成這一條件的話，張蘭就需要高價從鼎暉投資的手中回購股份。

那個時候俏江南正處於發展紅利期，張蘭自然也十分看好。毫不猶豫的就簽下了這一對賭協議，然而“十賭九輸”也是有道理的。為了能讓俏江南順利上市，張蘭還為此更改了國籍。誰知道由於國內餐飲市場的變化，俏江南並未成功上市。

其實從那會開始，俏江南的“話語權”就已經不在張蘭手中了。由於一時半會拿不出那麼多錢回購股份，鼎暉投資又引入了CVC，張蘭無奈出售自己69%的股權，之後又被迫出局。直到2016年的時候對外表示，張蘭與俏江南已經沒有任何瓜葛了，也就相當於被掃地出門。

但是如果你以為到這裡張蘭就放棄了，那就大錯特錯了。根據天眼查資料顯示，北京麻六記餐飲管理有限公司於2020年8月13日成立，註冊資本在400萬。巧合的是，這一品牌依舊走的是高階中餐路線，而且第一家麻六記也開在北京國貿。

對此外界紛紛猜測，難道今年已經62歲的她，又想捲土重來？早在9月份的時候，張蘭在社交平臺也曾透露過，表示在工業區為新專案選址，甚至還配文表示回到了二十年前，為俏江南選址的工作狀態了。

從一系列舉動來看，張蘭可能真的想打造“第二個俏江南”，至於能否成功，還需要我們繼續關注下去。唯一可惜的，就是當時自己辛苦創辦的企業，卻因為一個錯誤決定直接“拱手相讓”，直到如今提起依舊讓人惋惜不已。