農家土豬腳:

主料，豬前腳1000克，幹酸菜100克。

調料：鹽15克，醬汁10克，雞精5克，蔥5克。

製作：

1.先把淨豬腳過水，去腥去血水，用醬油碼成醬色，拿去蒸3小時，待用。

2.幹酸菜洗淨，切碎，炒香入味待用。

3.把豬腳放入炒好的幹酸菜中，放入土砵中放鹽、醬油、雞精，再蒸1小時。

4.出鍋，上桌，放入油辣、蔥花即可。

特點：幹酸菜味香，豬腳醬香濃厚，肥而不膩，酥而不爛。

黃金豆腐

主料：幹黃豆1斤、雞蛋40個（12份量）。

配料：西蘭花50克。

調料：鹽3克、味精5克、雞汁10克、金瓜汁100克、紅蘿蔔汁50克、高湯150克 色拉油20克 生粉10克 。

製作：

1.幹黃豆泡水8—10小時，打成豆漿過濾。

2.雞蛋打撒入盆，放入豆漿，一起攪拌均勻後，放入不鏽鋼的條盆後蒸20分鐘拿出，切成6釐米大小三角豆腐塊，待用。

3.色拉油燒至8成熱，將豆腐塊10塊，下鍋炸至金黃色，瀝淨油後襬在燒熱的砂煲中。

4.西蘭花焯鹽水備用。

5.將高湯和金瓜汁和胡蘿卜汁加熱，加鹽3克、味精5克、雞汁10克調好味。

6.用溼澱粉勾好芡，淋點明油後，將汁均勻淋至豆腐上。焯水的西蘭花擺在中間。即可。

特點：色澤金黃，成菜美觀 豆腐細嫩，營養豐富。