冬季正是金桔大量上市的時候，這是一種營養豐富的水果，它富含VC和VK，每人吃5-6個金桔就可以滿足人體一天VC的最低需求量。同時醫學價值也很高，從醫學角度說，金桔具有止咳化痰、預防感冒、鎮痛消炎的功效；對秋冬咽喉疼痛特別有效，還能增強身體的抗寒能力，預防和治療感冒，所以這個季節多吃金橘是不錯的選擇。

今天和大家分享的這個“金桔醬“”，就是把金桔熬製成醬，易於儲存，同時效果比直接吃更好，既可以當零食吃，也可以泡水喝，冬天喉嚨乾燥，喝上一杯，特別舒服！要是伴隨微微咳嗽、痰多的朋友們，這是一款非常不錯的食療佳品，而且油膩的時候，來一杯金桔醬泡水，還可以開胃解膩，晚上睡覺之前來一杯還有助於睡眠哦！下面就把具體做法分享給大家。

【製作材料】：金桔2斤、檸檬1個、黃冰糖100克

【步驟一】：將買來的金桔和檸檬一起放盆中，放入2勺鹽，放入清水沒過金桔和檸檬浸泡個半個小時左右，這樣起到清潔殺菌、去蠟的功效。

【步驟二】：金桔和檸檬泡完後，最好把檸檬用鹽搓一下，一般檸檬都放了蠟的。然後將金桔的蒂掰掉，將金桔沖洗乾淨，撈出來把水瀝乾。

【步驟三】：把瀝乾水分的金桔全部對半切開，金桔的籽都留著，不要扔掉了，籽的藥用價值不比金桔本身差。檸檬同時切成片，而檸檬的籽要扣掉，籽有苦味的。

【步驟四】：把切好的金桔放入大碗中，再把黃冰糖放金桔裡邊攪拌均勻後醃製一個小時，把金桔裡的水分醃出來。

【步驟五】：將醃製好的金桔放入不粘鍋或者不鏽鋼鍋中開小火慢炒，不要放水，金桔會出水，熬一會就會出水的。大家要注意的是不要用鐵鍋，鐵鍋遇酸，熬出來會有鐵腥味道。

【步驟六】：當金桔裡的水分熬出來後，裡面的果膠就會一點一點的融化了，這樣金桔醬就一點一點的變稠變軟，顏色由金黃色變透明。

【步驟七】：金桔醬水分幹了，開始出果膠後，把檸檬片倒裡邊，繼續熬製，當金桔變得金黃透亮後，關火放涼。

【步驟八】：熬製好的金桔醬放涼後，給它放入乾燥、乾淨、無汙染的玻璃瓶中，等涼透後蓋蓋陰冷的地方儲存，一般儲存2-3個月沒有什麼問題的。

【產品圖】：這道不是美食卻非常清甜的“金桔醬”製作完成，用來泡水緩解嗓子疼痛非常不錯哦！

金桔是個寶，去咳化痰效果好！寒冷的冬季節，老人小兒咳嗽的厲害，嗓子疼痛是最讓人頭疼的事情！是吃藥還是打針，總是或多或少會有一些副作用，也有可能治標不治本！而今天和大家介紹的“金桔醬”，是一道化痰止咳的“良藥”，味道巴適得很，做法簡單，價格實惠，做2斤可以吃很長時間，養生又健康哦！製作的時候我們只需注意這幾點就好了。

（1）金桔和檸檬要用鹽水浸泡半個小時，鹽水可以去除農藥殘留，同時還可以去除保護蠟。

（2）金桔的籽不要扔掉，籽的藥用價值不比金桔本身差，但是檸檬的籽一定要去除，檸檬的籽有苦味的，會影響金桔醬的味道。

（3）金桔切好後，要用冰糖先醃製出水，熬製的時候可以節省時間。

（4）大家熬製金桔最好用黃冰糖，黃冰糖的甜度小，當然喜歡甜的可以放白冰糖，不要放水，金桔本身會出水的，放水會讓熬製的金桔醬味道不好。

（5）熬製的時候要開小火，中間要不停的攪拌，防止糊鍋底。

（6）檸檬不要放太早，要把水分熬幹，開始出果膠才放檸檬，放早了檸檬味道會變淡的。