秋葵燒牛肉

材料：牛腱肉、秋葵、西紅柿、洋蔥、太白粉、蔬菜油、酒、西紅柿醬、醬油、糖、鹽

做法：

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片；

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；

3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

泡椒牛肉

食材：芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，薑絲。

做法

1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒醃十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。

2、鍋內油燒至六成熱，下薑絲煸炒出香味。

3、下牛肉絲滑炒變色。

4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒。

5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。