清水煮蝦有訣竅，這3個關鍵步驟別搞錯，蝦肉鮮嫩有彈性，還不腥

豬肉不見得便宜，吃蝦好像更划算一些，蝦肉細嫩鮮美，營養很是豐富，可以補充人體所需的蛋白質、鈣鋅等物質，脂肪含量少，不管是老人還是孩子，多吃都是很不錯的。

比起冷凍蝦，活蝦會更好吃一些，尤其是清水煮的做法，可以讓我們嚐到蝦肉特有的鮮美，營養也大大的保留了。清水煮蝦看著簡單，可是想要做的好吃是很難的，記得我剛開始煮的蝦就不好吃，蝦肉不鮮還有一股腥味，口感也不筋道爽滑，比起飯店裡的差遠了。不過後來掌握到了清水煮蝦好吃的訣竅，煮好的蝦就變得好吃多了。

今天呢，就和大家分享一下清水煮蝦的訣竅和做法，尤其是這3個關鍵步驟不能搞錯，這樣蝦肉才會鮮嫩有彈性，吃起來一點都不腥，感興趣的朋友可以跟著學一下。

清水煮蝦的詳細做法：

步驟一：買回來的活蝦不要待太久的時間，要儘快洗乾淨，活蝦都是生活的水裡都是比較乾淨的，所以沒有必要洗太多次或者洗的時間過長。

步驟二：仔細簡單的清洗一到兩次就可以了，然後撈出控水備用，準備乾淨的鍋具，倒入足夠的清水。

步驟三：把大蝦放入鍋裡的清水中，大火加熱，等到水快要燒開的時候，也就是鍋底有氣泡往上冒的時候。

步驟四：往鍋裡撒入適量的食鹽，繼續燒開，繼續等幾十秒，蝦肉變熟後就可以關火盛出了。

步驟五：盛出的大蝦不要直接裝盤，要記得放入涼水浸泡變涼，然後再裝盤蘸料食用。

清水煮蝦的3個關鍵步驟：

第一個：大蝦不要洗很久的時間，也不能用溫度高的水清洗，因為活蝦很講究溫度，高溫的水，以及我們手的溫度都會很影響蝦肉，會讓蝦頭變黑，所以簡單快速清洗才是正確的做法。

第二個：煮蝦的時候不能沸水下鍋，正確的做法應該是冷水下鍋，雖然沸水下鍋蝦肉能夠快速變紅，但是裡面的蝦肉並沒有完全變熟，吃了會不利於身體健康。

第三個：煮好的大蝦不要直接裝盤，記得多做一步，就是放入清水裡浸泡，這裡的清水要是涼開水，等到蝦肉浸泡變涼，蝦肉吃起來才會是鮮嫩爽滑勁道可口的。