元旦家宴，分享5道家常小炒，簡單美味，好吃不貴，照著做就好

還有幾天的時間就是元旦了，這個節日代表著新的一年的開始，也是一家團圓的日子，今天呢就和大家分享5道家常小炒，簡單美味，好吃不貴，元旦家宴上照著做準沒錯。

第一道：蒜薹炒臘肉

步驟一：臘肉放入溫水浸泡一會，然後放入鍋裡煮開，差不多10-20分鐘。

步驟二：撈出臘肉瀝乾水分，等到晾涼以後，把臘肉切成片狀，放一旁備用。

步驟三：蒜薹去掉頂端，用清水洗乾淨，切成小段，生薑去皮切細絲，幹辣椒切成小段。

步驟四：另外準備乾淨的鍋，倒入清水燒開，滴入幾滴食用油，倒入蒜薹焯水。

步驟五：一直等到蒜薹斷生，撈出蒜薹泡冷水，臨下鍋炒之前，撈出蒜薹控幹水分備用。

步驟六：起鍋熱油，油熟後放入薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入臘肉翻炒均勻。

步驟七：一直炒到臘肉出油，然後倒入適量的生抽炒勻，繼續倒入蒜薹和適量的食鹽炒勻，入味後就可以關火盛出裝盤食用。

第二道：辣椒炒肉

步驟一：辣椒用水洗乾淨切成塊狀或者條狀，大蔥剝皮切碎，生薑去皮切細絲。

步驟二：豬肉切成長條或者片狀，打入一個蛋清，倒入一點料酒，抓勻後醃製一會。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲煸炒出香味，然後倒入豬肉翻炒均勻。

步驟四：等到豬肉變色，倒入適量的生抽炒勻上色，繼續倒入辣椒翻炒均勻。

步驟五：最後撒入適量的食鹽，一直到炒辣椒斷生入味，就可以關火盛出食用了。

第三道：蠔油生菜

步驟一：生菜掰開，去掉根部，把每片葉子放入清水裡洗乾淨，控水備用。

步驟二：大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，準備一個小碗，倒入適量的蠔油、清水、澱粉、食鹽，攪拌均勻成碗汁。

步驟三：鍋內添冷水燒開，滴入適量的食用油，放入生菜焯水，差不多十幾秒，撈出瀝乾水分擺盤。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蒜末煸炒出香味，然後倒入調好的碗汁，攪勻並且燒開，等到湯汁濃郁。

步驟五：就可以關火了，最後把燒好的料汁澆在生菜上面，就可以吃了。

第四道：手撕包菜

步驟一：包菜剝掉外層，用清水洗乾淨，然後掰開甩掉水分，繼續用手撕成塊。

步驟二：大蔥剝皮洗乾淨切碎，生薑去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切蒜末。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒、蒜末煸炒出香味，然後倒入包菜。

步驟四：大火快速翻炒均勻，倒入適量的生抽、食鹽，包菜斷生入味後就可以關火盛出裝盤食用了。

第五道：清炒西蘭花

步驟一：西蘭花去掉根莖掰成小朵，放在盤子裡，撒入食鹽，倒入清水浸泡15分鐘。

步驟二：繼續撒入適量的麵粉，抓勻靜置後幾分鐘，最後用清水沖洗乾淨，備用。

步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入西蘭花焯水，等到西蘭花斷生，撈出西蘭花泡冷水。

步驟四：大蔥剝皮洗乾淨切碎，大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟五：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入西蘭花炒勻。

步驟六：繼續倒入適量的生抽和食鹽，炒勻入味後就可以關火盛出了。