冬季肉類需求大，像羊肉、牛肉都有漲價的情況，豬肉的價格也是居高不下，相對大蝦的價格保持的很平穩，活動價的大蝦有時候比豬肉還便宜，所以肉類上多選擇大蝦“價效比”會更高一些，今天介紹一個“大蝦粉絲煲”的做法，蒜香濃郁，營養好吃，最適合寒冷的冬季。

【大蝦粉絲煲】

材料：大蝦、粉絲、金針菇

輔料：大蒜、小蔥、生薑、紅泡椒

調料：胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽、料酒

做法：

1.新鮮的大蝦剪開蝦背去除蝦線，全部處理完成後再用清水沖洗乾淨。

2.處理好的大蝦放入盆中，加入幾片生薑和5克料酒、2克胡椒粉，抓拌均勻後醃製15分鐘，可以達到去腥增味的作用。

3.多準備一些大蒜，拍碎後切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花。

4.粉絲一把，放入碗中倒入溫水，把粉絲泡軟。

5.燒一鍋開水，下入金針菇，把金針菇焯水1分鐘後控水撈出。

6.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蒜末和紅泡椒，煸炒出輔料的香味，然後淋入5克生抽、5克蠔油，再加入2克食鹽，把調料翻炒化開後關火備用。

7.準備一口砂鍋淋入少許植物油，先把金針菇碼放在鍋底，再把粉絲碼放在上方，然後淋入一小碗清水。

8.把醃好的大蝦以圍圓的方式碼放在砂鍋內。

9.再把炒好的蒜蓉醬均勻盛在大蝦的上方，蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜6分鐘。

10.最後表面撒入一些蔥花，再燒一些熱油澆在上面激出香味，這樣一道大蝦粉絲煲即可享用。

用砂鍋燜出的蝦肉Q彈鮮美，味道蒜香濃郁，粉絲和金針菇又吸滿了大蝦鮮美的湯汁，特別好吃，希望您能夠喜歡。