蔥烤牛舌，蔥味濃郁，鮮香四溢，沒事就愛吃上一兩次，回回吃不夠

今天我們來看一個打擊可能都不常見的食材，牛舌，不知道有多少人喜歡吃牛舌，雖然有很多人喜歡吃牛舌，但是還是勸大家一句，偶爾吃吃解饞是可以，但是牛舌表面其實有很多的細菌和雜質，所以還是要想吃，要實在是要饞了也最好要在自己家裡面做，這樣處理完之後才防心安心。今天就來看一道家裡面就能做的牛舌，蔥烤牛舌。

一聽名字就知道了，肯定是和蔥離不開關係，蔥切碎末，和一些生抽醬油，香油，檸檬汁和糖之類的調料做成一個蘸料碟，牛舌切片烤熟之後蘸料食用，鮮香四溢，我就是因為這個做法才淪陷的，回回都吃不夠，但是要剋制自己。

當然，要是能清洗乾淨那當然是隨便享用這道美食了。

【菜品名稱】：蔥烤牛舌

【所需食材】：牛舌200g，小蔥適量，生抽醬油有絲毫，檸檬汁適量，細砂糖少量，鹽適量，香油一勺，

【烹飪步驟】：

1、 牛舌可以買生的，也可以直接買熟的，這個就根據自己的口味了。生的牛舌會跟更軟一些，但是清理比較麻煩，熟的牛舌清洗比較簡單，但是相對來說更硬一點。但不論是哪一種牛舌，我們都片成薄片再烹飪，這樣口感會更好。

2、 切好的牛舌要先醃製一下。牛舌當中加入料酒一勺去腥，少量的鹽入味，然後攪拌均勻之後醃製15分鐘備用。趁著這個時間來預熱一下烤箱，烤箱200度，表面噴上一層油，然後把牛舌均勻的放在烤架上面。

3、 然後烤架放在中層，上下火，時間15分鐘左右。烤盤底下要再準備一個小的托盤，來接住滴落下來的油滴。

4、 最後來準備一下蘸料蔥香汁，碗中準備小蔥碎適量，香油一勺增香，生抽醬油一勺調色，檸檬汁適量增加風味，適量糖增鮮中和酸味。然後攪拌均勻之後備用。

5、 等著牛舌烤好之後蘸上蔥香汁，最後撒上適量的白芝麻就可以準備享用你的美食了。

【烹飪總結】：

1、 生牛舌還是熟牛舌都要片成薄薄的薄片，這個要是刀工不好的最好不要輕易嘗試，很容易一不小心就傷到手。

2、 牛舌的處理一定要仔細乾淨，牛舌本身上面就有很多的粘液，細菌，所以要仔細清洗乾淨，牛舌要放在流水下面沖刷，然後用小刀刮掉表面的粘液，接著下鍋焯水，焯好水在之後再用小刀仔細清洗牛舌表面，這樣處理的牛舌才算是處理好。