現在的人們大多數一個人在家的時候都是不動煙火的，多以外賣就成為了人們的剛需，我記得我那個時候在公司上班的時候最喜歡吃的就是黃燜雞了，那個味道簡直了，每週起碼點個兩三次，而且有不貴，遇到有打折券的時候一份下來十幾塊錢還吃的飽飽的。

當時記得有一段時間因為點黃燜雞還鬧過一次笑話，當時點了一份套餐我不知道里麵包含了米飯，主要是最上面的那個就不含米飯，然後我就連著自己點了三天的米飯，後來實在是覺得不塌對勁，朋友幫我看了外賣單菜發現本來就包含了一份米飯，我還一直以為是賣家送我的，差點去好評了，不然就鬧笑話了，哈哈哈哈！

說道正題，其實黃燜雞的做法還是很簡單的，趁著今天在家我就來自己單獨烹飪一份家庭版黃燜雞，保證比外面的肉多！

【黃燜雞】

食材準備：雞腿兩個、幹香菇十個、青椒兩個、土豆兩個、料酒兩勺、冰糖一小把、蠔油三勺、生抽兩勺、老抽兩勺、雞精一勺半、香葉一片、白胡椒粉一勺、糖一勺、五香粉半勺、姜粉一勺、幹辣椒適量、蒜四瓣。

做法：

第一步：幹香菇溫水泡發。（最好先洗幾次，因為後面泡香菇的的水要用到。）

第二步：雞腿剁大塊沖洗乾淨泡冷水1小時。

第三步：泡出血水的雞腿加入圖上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蠔油，五香粉醃製30分鐘。

醃製好的雞腿肉上色均勻。

第四步：土豆切滾刀塊沖水去掉澱粉，青椒切塊備用，幹香菇對半切開。喜歡吃辣可以準備一勺剁椒或者幹辣椒。蒜拍扁。

第五步：鍋中倒油燒熱，倒入土豆翻炒，炒一下可以讓土豆更香，微微變色就可以取出備用。

第六步：鍋中底油加入冰糖，一定要小火！

第七步：炒糖色不要超過否則會苦，鍋中冒大泡迅速倒入雞肉大火翻炒均勻上色。

第八步：倒入姜蒜辣椒和香葉翻炒，炒出香味後烹入料酒去腥再倒入蠔油加入生抽、白胡椒粉再加入老抽上色，按照自己的口味加入適量的白砂糖，翻炒均勻後加入幹香菇。

第九步：倒入泡香菇的水，一定沒過雞肉。沒有就倒開水。一次加足，有湯汁更好吃。大火燒開撇去浮末，改為小火燉煮40分鐘，40分鐘後加入土豆再煮25分鐘。

第十步：再加入雞精提鮮，加入青椒，煮三分鐘即可，時間長青椒會變色就不好看了。

然後直接端上鍋配上一碗熱乎乎的大米飯這小味道絕了！