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山西的美食不多,也不像別的地方的特色美食那麼高大上,什麼烤鴨啊,糖醋魚啊,都是一些普通不能在普通的美食,但是卻讓每個山西人深深著迷!

平遙牛肉

山西有個地方叫平遙,平遙有一種美食叫做平遙牛肉,其牛肉的做法特別保密,都是放入大鍋中燉煮的,燉煮好以後賣的很走俏,小編每次去平遙旅遊都會買很多,平遙牛肉作為平遙的特產,隨處都有賣的,買上一大塊後用專用的紙包住放入冰箱中間那層,不會幹,不會硬,還不會竄味兒,吃的時候切下來一大塊用手撕著吃,特別的有味兒,而且牛肉上還有一點冰,吃著那才叫過癮呢!

相比於羊湯,山西人更喜歡喝羊雜湯,其實羊雜就是羊下水,要提前將羊下水煮好,凍入冰箱,喝的時候從冰箱裡拿出煮好的羊雜,然後用羊骨頭湯將羊雜加熱後,撒上蔥花和香菜就可以喝了,山西的冬天特別冷,很多山西人都喜歡喝這個

莜麵魚魚

莜麵魚魚在山西算是主食之一了,雖然不常吃,但卻是山西人的最愛主食之一,莜麵是蒸出來的,然後蘸上醋調料或者炒好的番茄,簡直美味,如果放涼了,還可以炒著吃,和雞蛋炒,和茴子白炒,和五花肉炒!

山西過油肉

說起山西的炒菜,小編最愛吃的要屬過油肉了,尤其是配上大米吃,絕對是美味的,相信山西人都喜歡這麼吃,過油肉用的是豬裡脊肉,然後裹上一層蛋液,然後和木耳,洋蔥,蒜薹炒著吃,無人能抗拒!

醬梅肉是用五花肉做的,肥瘦相間,肥而不膩,入口即化,先把五花肉煮熟,然後切成薄厚適中的片狀,然後依次擺入盤子,放幾塊腐乳,然後放上蔥薑蒜和各種調料上鍋蒸,過年的時候媽媽都要蒸好幾碗,蒸好以後色香味兒俱全,尤其是湯汁兒,用來蘸饃饃吃,最棒了!

蝦醬豆腐,顧名思義是用蝦醬炒出來的豆腐,蝦醬大家應該都清楚,就是又臭又香的一種醬料,山西人一般都用來炒豆腐,愛吃的人不在少數,小編小時候特別的抗拒,聞到這個味兒都吃不下飯,但現在已經愛吃上了,可想而知的魅力!

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