01.

買來兩個蓮藕，儘量選擇兩頭封閉的，這樣裡面比較乾淨，然後去頭去尾，再去皮。（蓮藕的營養豐富，秋冬季節可以多給家人吃）

02.

蓮藕去皮之後放到鍋裡去，然後倒入清水，沒過蓮藕，再加一勺鹽，一勺白醋，如果喜歡吃脆的煮五分鐘，喜歡吃軟的，煮八分鐘。

03.

再準備幾瓣大蒜，切成蒜末，之後放入碗中，再加一勺辣椒粉，一勺熟芝麻，淋上燒開的熱油爆香，再加四勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，一勺白糖，一勺胡椒粉，一勺孜然粉，然後攪拌均勻，我們的靈魂料汁就調好了。

04.

這個時候我們的蓮藕也做得差不多了，再把它取出來過一下涼水，然後把它取出來，控幹水分，再切成厚度均勻的薄片，切好之後裝入碗中。

05.

再把調好的料汁也加進來，然後用手充分抓拌均勻，（再加點找好的花生米就更香啦）再攪拌一下，裝盤就好了呀！