當天晚上6點集的合，簽到後還拍了集體照。從外觀上看，整個店面用的都是木質結構與中國紅的大氣色調，乍一看還真有點老店的感覺。

據熱情的老闆介紹，他家的火鍋底料可是用幾十種香料加上祕製配方，精製而成的。最大的特點是麻辣鮮香為在一鍋，吃起來會越吃越香不會油膩。但我朝著這鍋底看了半天，愣是沒看出有什麼特別的地方，問老闆原料裡都有啥，他也只是實誠的微微一笑：這個不得說哦！

從現場來看，底料還真是純手工熬製，現制現用沒有加任何新增劑。

在逛了一圈後，服務員就已經把菜端齊了。油碟自己打，味道自己調，值得一提的是，他家的酸梅湯都是純手工製作的，喝起來特別順口，果味也比較濃，跟麻辣的火鍋搭配在起來簡直就是絕配。

再看這毛肚，片片鋪開放在冰上，夾一塊再裹上蛋液，在火鍋頭涮上十秒，吃起來確實新鮮脆嫩，不愧叫屠場毛肚。

這是他家的祕製牛肉，看上去就是加了點泡椒和剁椒的牛肉，但吃起來真的很祕製，味道完全融入進去了，越嚼越香。（喜歡重口味的朋友可以試試）

鴨腸味道一般，但他家視乎處理得更乾淨，反正我是沒有看到腸上有其他異物或殘留的脂肪肉，吃起來格外放心。

珺花，燙了一個吃，很新鮮，不是凍貨。這鴨血我還特地用手去沾了下，不僅有淡淡的血腥味，而且輕輕一捏就碎，應該是剛殺的。

對了，我要特別說一下這個老肉片，看嘛好大一塊，不要以為很薄，其實它超厚實。放到鍋頭隨便煮都夾得到，真的，嚼頭十足，喜歡肉肉的朋友可是試下。

至於後面的墨魚仔、腰片、耗兒魚、午餐肉等等,就不一一給大家介紹了，總體而言，這家店從菜品、味道、環境、服務以及價格上都算得是重慶火鍋較前列的。因為它不僅有著自己的歷史文化背景，也有著自己的匠人匠心沉澱，所以作為一家老火鍋品牌，毋庸置疑這是值得被肯定的。

最後吃火鍋為什麼要吃老火鍋，其實相較於現代很多新式潮流的主題火鍋，老火鍋有著自己獨特的味道技藝傳承，不管是從選料還是從製作手法上，也都有著不同程度的故事淵源，所以如果有朋友要來重慶玩，或想吃正宗老火鍋的，小碗建議不妨可以試試像這種有著獨家技藝的店哦。