對於中國人來說，吃的東西是最容易勾起人的回憶，媽媽蒸的饅頭，小時候吃的辣條，樓下一塊錢一碗的豆腐腦。對於天津人來說，擁有80年曆史的桂順齋就是這樣勾人回憶的存在。

存在感就是隨著時間的推移依舊在記憶中閃閃發光的東西。桂順齋記載著一個城市的記憶，是一個城市的名片。在百年風雲中，在激烈的市場競爭中，它能夠留存下來，一定是有著獨門絕技、信譽第一、與時俱進的優秀品質。

著名糕點企業桂順齋桂順齋名下有兩家企業，一家是坐落於和平區原桂順齋發祥地，過去稱為“蘆莊子”即現在福安街一帶的“天津市桂順齋糕點有限公司”；另一家是隸屬於二商集團後又劃歸天食集團的“桂順齋二廠”。

名稱由來：

上個世紀20年代初，天津街頭已有許多流動攤販，叫賣自制的回民風味小吃。當時北京通州城裡有個“大順齋”火燒鋪，老闆劉珍（號星泉）為了生計來到天津，先是在電車上賣票，後來還是操起了老本行，1924年在天津南市（旭街蘆莊子口－即桂順齋總店所在地）買了個門臉，主要經營糖火燒、貼餑餑、湯圓、杏仁茶、秫米飯、八寶粥等回民小吃。那年，劉珍喜得千金，起名“淑桂”，他靈機一動，用“桂”字加上大順齋的後兩個字，給店鋪起了“桂順齋”的字號。

發展歷程：

天津衛是個大都市，當年那些回民小吃品種不能滿足消費需求，而京式糕點市場還是空白。劉星泉敏銳地看到這點，1934年，他從北京聘請了糕點技師以前店後廠形式製作經營京式糕點。這些師傅把京城糕點的品種、風味、技法與天津小吃特點相結合，推出了京八件、麻圓酥和細八件等清真糕點，在天津一炮打響，一時間津門形成桂順齋糕點熱。於是， 1937年在和平路253號（中國大戲院旁）開辦“桂順齋”第二支店，1942年在多倫道開設“桂順齋”第三家支店。

1956年，糕點行業實行了公私合營。當時，天津市以桂順齋為清真糕點龍頭，將幾家清真糕點知名品牌組合，建立了全市唯一的桂順齋清真食品廠，按照計劃經濟模式統購統銷，負責供應全市回民糕點門市部。公私合營後，桂順齋的員工打破了過去作坊生產封閉保守的格局，創造出不少新式糕點，使京津糕點風格日臻完善。桂順齋名聲漸噪，成為具有京津風味糕點廠家。隨著改革開放的深入，桂順齋品牌由兩家企業分別經營，桂順齋廠擁有桂順齋產品註冊商標，隸屬天津市二商局（後為二商集團、現為食品集團）管理；而隸屬於華旭集團的桂順齋糕點公司則是擁有桂順齋服務商標。

看到這裡大家是不是明白了，原來同名不同質！你買的桂順齋糕點是從哪個廠做出來的呢？天津大都認最正宗的糕點鋪還數和平區和平路101號（福安大街口）的桂順齋，那裡是總店（分店大多為二廠出品）！來到和平區總店，你一進店能聞到濃濃的香油味，這才是清真點心的最大特點。推薦薩其馬，綿密緊實，蛋奶味濃郁，最得《光緒順天府志》記載的“味極美”之妙。此外，槽子糕也好香，一口下去滿滿香油味。