冬天多吃此菜，1塊51把，健脾胃降糖，和五花肉一炒，超級香

今天買了一把角豆，說是不打農藥，我看角豆長得有大有小，也不光滑，所以沒有猶豫就買了1把，才1塊5，中午和五花肉炒了一大盤，鮮美香又嫩，超級下飯。

角豆是我家愛吃的蔬菜之一，好吃又好消化，而且營養豐富，角豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經，具有理中益氣、健脾胃補腎的功效。另外，角豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。

角豆的食用方法有好多種，炒、煮、燉、拌、做餡......還可以加工成醃菜泡菜。今天角豆的做法是和五花肉一起炒，太香了，家人都搶著吃。

【角豆炒五花肉】

1、角豆清洗乾淨後去頭去尾，然後切成小段；大蒜拍碎；幾個幹辣椒不切，啟到香兒不辣的作用。

2、100克肥多瘦少的土豬五花肉切成薄片。

3、角豆下入滾水中，加點鹽，煮1分鐘後控幹水分。

4、五花肉直接下鍋煸炒，煸炒出一些豬油後倒出大部分，然後放入大蒜和幹辣椒煸炒至幹辣椒微糊。

5、然後放入焯過水的角豆、加適量鹽、少許味精，旺火翻炒片刻，起鍋裝盤即可食用。

7、角豆焯水再炒，水嫩好吃；五花肉煸炒至焦黃色，炒出多餘的油，這樣香而不膩。