所需食材：

五花肉、大蔥、生薑、料酒、大米、糯米、小茴香、五香粉、蠔油、生抽醬油、老抽、雞粉、白糖、清水、香油、紅薯

製作步驟：

第一步：用噴火槍把豬皮燒至微微發黃，去除表面的豬毛和皮腥味，接著用刀充分刮洗乾淨；然後把豬肉改刀切成稍長的段，再切成厚度在4毫米左右的厚片，放入大盆中備用。

第二步：往切好的豬肉片中加入蔥段和薑片，再加入少許料酒和食用鹽，然後下手捏出蔥姜裡面的汁水，充分拌勻後醃製15分鐘。

第三步：把鍋燒熱，再按照1:1 的比例加入普通大米和糯米，然後用小火把米炒至微微發黃；接著加入少許小茴香，並繼續把米炒黃；最後把炒好的米放入料理機中，再加入少許五香粉，一起打成略帶顆粒的粉末。

第四步：肉片醃製好了之後，挑出裡面的蔥姜不要，再加入適量蠔油、生抽醬油、老抽、雞粉、白糖，然後下手抓拌均勻；接著往肉末中加入打好的米粉並抓拌均勻；最後加入少許清水，抓勻後淋入多一點的香油，再次下手拌勻即可。

第五步：把肉片皮朝下，整齊地擺在大碗中；準備一個紅薯（也可以是芋頭、土豆等），清洗乾淨後去皮，再切成滾刀塊；然後把紅薯塊擺到肉上面。

第六步：蒸鍋裡面加水，把碗放進來，蓋上蓋子蒸60分鐘，蒸好後即可取出；然後準備一個乾淨的盤子扣在大晚上，把碗翻過來後再取掉；最後撒上蔥花點綴，美味即成。

製作關鍵點：

1.大米和糯米只要炒至表面發黃即可，不要炒焦，不然影響口感。

粉蒸肉這道菜算不上特別簡單，但是從出鍋的那一刻起，就能讓人饞的口水直流，只巴望著能夠快點開吃，你也快來試試吧！