—— SHENGCUANJI ——

『 一家夫妻檔 』

“生汆粉一碗，打包！”一進門，就能聽見老闆娘爽朗洪亮的聲音。邊下單，也不耽誤手持米粉，靈巧的穿梭於食客之間，將訂單準確送到的顧客桌前。

鍋鏟翻動，炒碼調湯，利落出鍋，一碗生汆粉不過40秒，就能出鍋，有著10年掌勺經驗的年輕的老闆對每一步都胸有成竹。

這樣的早晨就是夫婦倆每一天工作的開啟。而這種喧鬧繁忙的工作他們一做就是3年。

從石鼓到雁峰，從一家小店到開啟第二家分店，他們堅持的依然是做好每一碗粉。

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『 “好呷鬼”為它穿越半座城 』

來生汆記吃米粉的，基本上都是衝著那一碗特色的生汆粉，瘦肉、青菜、炒蛋，幾樣不算複雜的食材在師傅的手藝下，變成了一碗讓吃貨們穿越半座城市也要趕來嗦上一碗的生汆粉。

老闆說“一碗生汆粉看起來簡單，要做的好吃絕對不是一件容易事，炒蛋的火候，湯放多少，豬肉選哪一家，都決定了一碗粉好不好吃。”

他還告訴我們，倆夫妻每天4點多就要趕到市場選購一天所需的食材，就是為了確保食材的新鮮和品質。

生汆粉湯汁鮮濃，幾種食材在大骨湯的融合下發揮出了最大的美味。

隨手一夾都是滿滿的配菜，混合著米粉和鮮湯，一碗米粉下肚，才算是真正喚醒了一天的活力~這份美味，更是不少外出離家的衡陽人所思念的味道！

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一湊近就能聞到很香的菌菇香味，老闆說裡面放了野山菌、茶樹菇、香菇、黑木耳等等好幾種不同菇類炒出的炸醬，所以才會有這麼濃郁的香氣。

不是完全的幹拌粉，碗底會有一點點的湯汁，拌勻後是非常潤，不會幹乾的坨成一團~

嗦一口粉菌菇的香味立馬在口中爆炸開，非常純粹的菌菇香味，是屬於自然的味道，切成絲的木耳，脆脆的將口感再次提升一個檔次~

除了招牌的生汆粉，不少吃貨更是衝著他們家的魚粉而來的，魚頭粉就是其中點單率較高的一種。

選擇新鮮魚肉，煮出來的湯都是乳白色的。魚粉的味道相比前面幾款生汆，要顯得清淡很多，沒有太強烈的味道，吃起來是魚肉細膩溫和的鮮味。

微微的辣味，去腥的同時，也是魚湯美味的祕訣。完全不輸專門做魚粉的粉店。

魷魚、鮮肚、鮮菇三樣食材燴出一份鮮美，感覺像是三鮮粉的Plus版，食材更講究，湯汁更濃郁。

魷魚非常有嚼勁，豬肚也處理非常乾淨，只留下了肉類的油脂鮮香，還加入了鮮嫩的蘑菇，讓口感清淡鮮美。

營養也很豐富，沒有辣味，特別適合小朋友和老人吃，對身體完全沒有負擔~

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『 “za”菜不限量 』

生汆記絕對是滿足這一點的，酸豆角、海帶絲、剁辣椒等等……近10種“za”菜，僅此一家。

點一碗生汆粉，放上一大堆喜歡的“za”菜，衡陽米粉就是果好恰！

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價格在簡餐中不算便宜，但是食材、分量都絕對值得這個價格~

牛肉加了蒜苗一起炒，吃的時候蒜苗爽脆的口感在口中爆開real加分了！牛肉切成薄片，用孜然爆炒，香料的香辛味和牛肉的香氣相互交融，味道完全不輸小炒點菜~

鵝腸是清理非常乾淨，完全沒有異味，配上又酸又辣的泡椒爆炒，光聽菜名，口腔就開始不自覺的分泌唾液。

鵝腸是個非常講究火候的食材，稍微時間長一點，就會變老，而他們家的入口就是非常脆嫩的口感，火候滿分~雖然是簡餐，味道也能讓人豎起大拇指~

非常下飯的外婆菜加上炒的香香的雞蛋，雖然是簡簡單單的家常小炒，勝在小鍋一份份的炒制，口味火候都掌握的非常好。

外婆菜鮮香下飯，還有甜甜鮮味，配合微焦的炒蛋，一碗米飯分分鐘解決~

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原木色為主，典雅復古的門頭，一進店內，就被古香古色的裝修風格所吸引，明亮清新的配色，給人一種溫馨的舒適感。

喧鬧擁擠的食客們，和窸窣的嗦粉聲又讓這裡多了幾分煙火氣息，讓你擁有舒適的用餐環境的同時，也能放鬆心情，享受美食帶來的好心情~

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AD |生汆記

文字&編輯 | 胖敏子

設計 | nicole

攝影&後期 | Dave

TEL：17369366670

法律顧問：湖南君傑律師事務所 周建煌律師

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