導語：冬季，孩子就饞這零食，2元做一大盤，健康無新增，不放糖也甜。遇上這“稀罕物”我從不手軟，一次買幾把，做成零食孩子特愛吃

每年12月左右，在南方的市場上總會有很多的“稀罕物”，看著確實挺熟悉的，但很多時候一下子想不想來叫啥名，大多都是小時候吃過的美味，可能它的味道並不會太好，但現如今看來則滿滿都是童年的回憶，遇到這種情況，相信很多朋友都會跟悅悅一樣從不手軟吧。

今天悅悅要給大家分享的這種美味是一種野果，湖南地多山多野果自然也多，在以前生活條件差，物質匱乏的時候，那可都是小孩子的解饞零嘴哦。這種野果也叫拐棗，叫它雞爪梨，別名：拐棗，萬壽果、萬子梨、俅江枳椇、雞爪連、金鉤梨、拐棗兒、臭杞子、雞爪子、龍爪、彎撈撈、蜜爪爪等，客家話叫桔杻，沒有想到吧，居然有這麼多的叫法。市場上賣這種野果的人大多都是老人家，等到它熟透掉落在地上之後就撿起來捆成一小把一小把的，1元一把，價格確實相當的便宜哦。

拐棗是一種營養價值相當豐富的野果，吃的時候是要先把它那圓圓的種子揪掉，吃旁邊的果肉，它的肉質果梗中含蔗糖24%，葡萄糖9.5%，果糖7.92%，吃起來風味頗佳，有“糖果樹”“甜半夜”的美譽，另外它裡還含有豐富的有機酸，蘋果酸鉀等無機鹽，以及多種維生素和18種人體必須的氨基酸。看著與草根無異，入口卻果漿飽滿，且混合著黑棗和紅棗的甘甜。

悅悅是拐棗的忠實粉絲，每一次遇上都會買幾把，做成小零食給小孩子吃，把自己童年的味道換個方式傳給小傢伙們，慢慢養成了習慣，於是每到冬季，孩子就饞這種用拐棗做出來的小零食，健康無新增，不放糖也甜得很，2元錢就能做一大盤，用牙籤穿著吃，口感又糯又甜，小傢伙一塊接一塊吃起來過癮極了。這樣做出來的果糖比買的就要好吃得多哦。接下來我們來看看它是怎麼做出來的吧，如果您有更好的方法或是建議記得分享出來哦。

食譜名稱：【拐棗糖】

準備材料：拐棗2小把約300克，

輔助材料：芝士1張，澱粉20克

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：在做這道小零食的時候呢，我們需要費一點時間把拐棗一點一點的剪下來，用剪刀先把它的種子剪掉，再把果肉剪下來。由於拐棗長得七扭八歪的，而且個頭也不大，處理起來有點費時，等到拐角肉全部剪下來之後，倒入水裡面放一勺食鹽，讓它浸泡5分鐘左右。把表面的髒物和雜質沖洗乾淨，然後控幹水分倒入鍋裡面，加入200克清水剛好沒過拐棗就行。開中小火給它煮開把拐棗煮軟來，這樣子有利於在攪拌的時候，它裡面的糖汁更充分的滲透出來。

【第二步】：大約煮10分鐘之後，我們連果肉帶湯汁一起倒入料理機杯子裡面，按果汁鍵給它攪成細膩粘稠的果汁，接下來取一個濾網，把攪好的果汁過濾一下，經過這一步的處理後就可以把拐棗的纖維和雜質過濾出來，做出來的拐棗糖口感才會更細膩。

【第三步】：果汁過濾好之後再次倒入鍋裡面，加入一片芝士，倒入澱粉，這裡的澱粉最好是用木薯澱粉，

做出來的零食口感會更Q彈一些，用蛋抽不斷的攪拌，防止結塊，開中小火慢慢的煮，煮至質糖汁變粘稠，水分全部煮幹之後就可以關火了。

【第四步】：接下來準備一個容器鋪上油紙，如果沒有油紙的話，也可以在底部抹油防粘。再把糖漿倒在上面，鋪平鋪均勻來，徹底涼透後再切成小塊裝盤就可以了，其實我們在做的時候還可以撒一些熟芝麻進來，那樣子做出來之後味道會更香。

悅悅製作小心得：（注意事項）

這樣做出來的拐棗糖除了切塊直接吃，還可以在表面撒少許了糖粉，或是椰絲，又或是淋上酸奶，味道都超棒。

結語：遇上這“稀罕物”我從不手軟，一次買幾把，做成零食孩子特愛吃，冬季，孩子就饞這零食，2元可以做一大盤，健康無新增，不放糖也甜，特好吃。

願上帝賜福給你！