1袋火鍋底料帶火了這道菜，簡單做法比飯店都好吃，微博獲贊上萬。

數九寒天，一個字：冷。一出門就被一陣涼颼颼的小風兒灌了一脖子，緊了緊衣領和帽子，繼續趕路。一邊走一遍琢磨：這麼冷的天吃點啥好呢？

冷天，最先讓人想到的，便是熱氣騰騰的火鍋了。既簡單又好吃，準備好食材，清洗乾淨端上桌，一家人圍在一起，邊吃邊聊，既能飽腹，又能增進感情。

傳統的火鍋也沒啥稀罕了，想起來前幾天在飯店吃的火鍋雞。火鍋雞最近特別火，尤其以滄州火鍋雞出名，還有好多外地人開車幾十公里，專門為了一頓火鍋雞而來呢！

其實火鍋雞也並沒有啥特別，做起來也不難。我用一袋火鍋底料做了一次火鍋雞，味道真不錯，一點兒不比飯店差。雞肉鮮香，軟嫩脫骨，其中的土豆塊和胡蘿蔔塊吸飽了湯中的肉汁，變得香糯鮮甜，非常美味。

——【火鍋雞】——

【主食材】：雞大腿1個，火鍋底料1袋，土豆1個，胡蘿蔔2個

【調料】：生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，白糖1勺，大蔥1段，生薑1塊

【製作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，食材很簡單，都是我們家裡廚房中常備的。

步驟二：雞腿剁成塊，分離出雞肉、雞油和油脂比較多的雞皮。洗淨血水，多衝洗幾遍，因為血水比較腥氣。

步驟三：胡蘿蔔、土豆去皮切成滾刀塊，生薑切成片，大蔥切段，再準備幾瓣剝了皮的大蒜，蒜瓣不用切，用刀背拍松即可。

步驟四：鍋燒熱，不用放油，將雞皮和雞油放進鍋中，煎出油脂，再將雞塊放進去，帶皮的一面朝下，慢慢煎出雞肉中的油脂。

步驟五：多煎一會兒，雞肉在煎的過程中會散發出雞肉中的腥氣。兩面煎至金黃，在鍋中油脂多的地方放入蔥薑蒜瓣炒香，然後加入生抽、蠔油、鹽、白糖，翻炒均勻。

步驟六：把平底煎盤端下來，還是同一款鍋，換上火鍋深盤，加入適量開水。一定要加開水，加冷水會讓雞塊中的蛋白質迅速凝固，雞塊會變硬。

步驟七：接下來，將切好的土豆塊、胡蘿蔔塊放進鍋中。

步驟八：準備好的火鍋底料放進去，攪拌均勻。我用的是呷哺呷哺番茄味的火鍋底料，如果喜歡麻辣的，可以換成牛油麻辣火鍋底料。

步驟九：蓋上蓋子，大火煮開後，轉成小火，燜煮15分鐘左右，雞塊就會軟嫩脫骨了，土豆和胡蘿蔔塊也燉軟了，火候剛剛好。

火鍋雞做好了，揭開鍋的那一刻，太香了！吃完雞肉，你還可以涮點喜歡吃的菜。比如金針菇、油麥、寬粉、娃娃菜啥的。

獲贊上萬的火鍋雞就是這麼簡單，只需要1袋火鍋底料就搞定了，你學會了嗎？這麼冷的天，太需要一鍋熱騰騰的火鍋雞了，趕緊動手做起來吧！