馬上立冬了，北方地區的天氣越來越寒冷了，一到冬天很多蔬菜的價格都漸漸地貴了起來，而有幾種蔬菜則在這個季節價格非常的實惠便宜，不用說大家也都能猜到那就是蘿蔔、白菜。這兩種蔬菜在冬天簡直“霸佔”了北方人的餐桌，它們不僅價格實惠，並且營養豐富，秋冬季節多吃白菜、蘿蔔，對身體健康是非常有益的。

雖然白菜、蘿蔔營養豐富，但是因為它的口感不如其他蔬菜好，所以很多人都不太愛吃白菜、蘿蔔，其實不好吃是因為做法沒做對，如果做法做對了，食材搭配的好，白菜蘿蔔也能成為上乘菜餚。

白菜是北方人眼中最廉價的菜，且不說現在是白菜上市的季節，就是夏季不是吃白菜的季節，白菜的身價也並沒有高太多，但是白菜的好處可是遠超它身價多少倍呢，就光看咱們中國的“老鄰居”南韓，就能明白，白菜不僅只受中國人的青睞，在南韓白菜更是他們的“聖品”。

南韓人對白菜的喜愛已經深入了骨髓，從辣白菜到泡菜，從百姓一日三餐到高階餐廳的餐桌上，都能看到白菜的“倩影”，誰說白菜不是閃亮的“高階貨”呢？從這一點足以證明白菜的價值。

作為平民老百姓，尤其在北方地區，大白菜可謂是餐桌上的“主角”，各種烹飪方式都有，炒燉蒸涮，餃子包子餡等吃法繁多，也就是差生吃了，其實白菜也可以涼拌生吃，只是氣溫寒冷，人們更樂於吃點熱乎的東西。

白菜作為餡料應該是白菜最體現價值的時候，因為中華民族傳統節日春節期間，人們多是吃餃子，餃子最經典和傳統的餡料莫過於豬肉白菜餡的了吧，且不說現在，八零後的孩子們應該都有這種體會，自己就是吃著白菜豬肉餡的餃子長大的。

除了包餃子做餡料，白菜還有一種最經典的吃法，就是燉菜，北方非常出名的民間美食大鍋菜使用的主要材料就是大白菜，燉至軟嫩入味的大白菜，真是十分的爽滑香口，不用吃任何主食就能吃下兩大碗。

今天來分享一下白菜最簡單美味的家常吃法，話不多說了，來分享一下這道木耳燉白菜的做法，家常菜的做法，媽媽的味道。

【木耳燉白菜】—特點：軟嫩入味、營養好吃，爽滑香口、簡單好做。

【主料】：白菜半棵、木耳100克

【輔料】：豬肉適量、大蔥半根、姜1塊、香菜1把、食用鹽適量、老抽適量、雞精適量、熱水適量

—【開始製作】—

①、將白菜清洗乾淨，然後切成小塊，大蔥斜刀切成蔥花，姜去皮切成薑片，豬肉切成豬肉片，鍋內倒入適量的花生油，油熱後倒入肉片炒至變色，然後倒入適量的生抽，翻炒均勻後接著加入蔥花和薑片，繼續翻炒至炒出香味，最後再加入木耳翻炒。—（食用油的量稍稍比炒菜的油量多一點，這樣白菜的口感會更爽滑香口。）

②、接著放入白菜炒至白菜變軟，然後加入適量的熱水，蓋上蓋子燉15分鐘左右。燉至湯汁粘稠時，加入少許的鹽和雞精進行調味，最後再加入香菜碎，然後淋上少許的香油就可以了。——（放入香菜味道會更鮮美，如果不吃香菜的話也可以不放。）

這樣簡單的一道木耳燉白菜就做好了，白菜軟爛入味，木耳清脆，肉片的彈滑，味道鹹香美味，是一道非常下飯的家常菜，不但好吃下飯，還十分營養，喜歡的朋友可以做一下試試，做法特別簡單。

——【內容總結】——

今天分享的這道木耳燉白菜，主要是使用了白菜、木耳、豬肉等食材炒制而成，白菜不要去掉幫，燉菜帶著幫會更好吃，木耳有排毒的功效，跟白菜簡直是絕配，咬一口滑爽清脆，豬肉切片是為了更入味，如果切的太小，燉菜不太適合，如果切的太大又不太好入味，出鍋前加入一些香菜碎，為了提鮮增香，會使整道菜味道更鮮香。

結語

秋冬季節正是吃白菜的季節，白菜所含的百分之九十是水分，所以多吃白菜不僅增強飽腹感，還能補充水分，真是一舉兩的，白菜的吃法非常的多，今天分享的這道木耳燉白菜算是一道非常接地氣的家常菜了，但往往越美味的家常菜才越好吃，這才是人間的美食。好了今天就分享到這裡，感謝大家的閱讀！#秋天吃什麼##新星計劃#