#孩子的營養餐#這菜有黃帝供品的美稱，不加水做早餐，增強免疫力，全家老小都愛
農家有言“冬芋春韭”，意思是冬天要多吃芋頭，春天要多吃韭菜，原因是，這兩樣都有增強人體免疫力的作用，使身體強壯。進入冬季，各種根莖類的食物豐收，如紅薯，芋頭、山藥，都非常新鮮，也非常容易儲存，可以吃上一個冬天，紅薯烤、蒸，山藥煮湯、熬粥，都是不錯的冬季美食，而芋頭的做法卻是太多了，可以做出很多美味來，蒸、炒、燉、煮，無所不能，是既可做菜又可當飯的食物，營養豐富，老少皆宜，消化和吸收率高達98%，有“皇帝供品”的美稱，富含蛋白質、鈣、鐵、磷鉀與維生素C、B等多種營養元素。它所含有的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，增強人體抵抗力。用來做早餐，全家老小都愛。
芋頭餅，是由芋頭加肉末和雞蛋、麵粉做成的鬆軟小餅，營養全面，做早餐特別棒，鬆軟好消化，尤其適合體弱的老人和孩子！
【芋頭餅】食材：芋頭3個（240克），雞蛋3個，豬肉餡50克，小蔥1把，胡蘿蔔1根，麵粉30克；食鹽5克、蠔油10克。
做法：1、芋頭清洗掉表面浮土，放入鍋中，加水末過芋頭，大火燒開後轉中火，將芋頭煮至用筷子能輕鬆扎透就熟了。也可以將芋頭削去表皮切成薄片，放到盤子中，上鍋放屜中蒸熟。
2、煮好的芋頭扒去芋皮，放入大碗中，用勺子碾壓成芋泥。
3、芋泥中打入雞蛋，攪拌成雞蛋芋泥。有料理機的，可以將蒸好的芋肉與雞蛋一起放入料理機裡攪打，將雙手解放出來。
4、胡蘿蔔去皮剁碎，小蔥也清洗切碎。沒有小蔥，用大蔥或洋蔥代替都可以。
5、剁碎的胡蘿蔔碎、香蔥碎與麵粉、豬肉餡，一起放入芋泥中，加鹽和蠔油攪拌均勻。加豬肉餡不需多，有拳頭那麼一塊就可以了，豬肉是為了增加芋頭餅的香味，不喜歡吃肉的豬肉就不用放了，可以節儉省錢：）
6、攪拌好的芋泥糊，呈黏稠狀，用筷子挑起塊狀掉下就可以開始烙芋頭餅了。做早餐，晚上把調好的芋泥糊，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏，早起直接使用，非常方便。
7、平底鍋中放油燒熱，將攪好的芋泥，用飯勺舀入鍋中，一勺一個鬆軟小餅，小火煎至兩面金黃即可。
8、芋頭小餅出鍋，用筷子夾著吃，幾口一個，特別鬆軟，當菜又當飯，營養全面，老人、小孩能輕鬆消化吸收，配上一杯溫牛奶，完美的早餐提起一天的精氣神。
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