上週五（10月25日），倫敦蘇富比的拍賣會上，一瓶60年的麥卡倫單一麥芽威士忌 Macallan fine &rare 60 year old 1926 重新整理了世界紀錄，以150萬英鎊（約1360萬人民幣）售出，超越2018年麥卡倫璀璨單一麥芽威士忌拍賣價（兩瓶共1355萬人民幣），成為目前全球單價最昂貴的威士忌。

倫敦拍賣會現場

拍賣的這瓶60年的麥卡倫單一麥芽威士忌 Macallan fine &rare 60 year old 1926，於1926年蒸餾，橡木桶陳年60年後，1986年裝瓶。

創造紀錄的麥卡倫威士忌

這款來自麥卡倫第263號木桶陳年生產，一共裝瓶40支。當年麥卡倫酒廠委託了兩位藝術家瓦萊里奧·阿達米（Valerio Adami）和彼得·布雷克（Peter Blake）分別設計了12支酒標，另外兩瓶為私人珍藏，剩下為麥卡倫酒廠原標。去年愛丁堡拍賣會上價格最高紀錄的麥卡倫威士忌正是這個木桶系列的其中一支。

麥卡倫酒莊（Macallan）成立於1824年，是蘇格蘭第一代國家法定釀酒廠。作為蘇格蘭威士忌的領軍者，麥卡倫酒莊被譽為“純麥威士忌中的勞斯萊斯”，是品質優越和價格昂貴的代名詞。

在蘇格蘭推進全世界文化發展程序裡，最負盛名的就是兩個：一個是Golf，一個威士忌。有句話笑談蘇格蘭人的生活，“他們白天打Golf，晚上就喝威士忌。”麥卡倫酒莊就是蘇格蘭威士忌中排名第一的產業巨頭。

麥卡倫Easter Elchies House，始建於1700年

麥卡倫威士忌有與其他威士忌酒廠最大的不同，來自於使用的蒸餾器。麥卡倫採用小型蒸餾器（僅4公尺高）能夠讓酒原液最大限度的接觸銅表面，使之濃縮成為新酒，並賦予其更加馥郁的香氣、清新的果味以及更加飽滿的口感。

蒸餾器出來的小產量原酒需要進一步提純。一般酒廠會取 30% 酒心進行陳釀，而麥卡倫只取 16% 的精華酒心裝入橡木桶進行陳年。如此高標準的挑選，造就了麥卡倫威士忌昂貴的價格基礎。

小型蒸餾器容量3900L

麥卡倫威士忌還有一個很大的特色，來自於它對西班牙雪莉酒橡木桶的獨家寵愛。將西班牙雪莉酒在西班牙橡木桶中浸潤兩年後，Tevasa公司將空桶運到蘇格蘭，使之成為麥卡倫威士忌的陳釀溫室。這樣成本高昂的橡木桶能給麥卡倫威士忌帶來獨特的果脯、葡萄乾以及巧克力的香氣，也是麥卡倫威士忌不需要焦糖色著色的重要原因之一。

麥卡倫威士忌有很多種系列，比如機場旅行款、高階萊儷系列、限量款系列、珍稀年份系列、普通福斯系列等，每一系列都有獨特的風格和特色，適應不用的飲酒人群。

高階萊儷系列

麥卡倫福斯系列

威士忌一直是葡萄酒與烈酒愛好者的心頭好。品質卓越、珍稀罕有的美酒也一直是人們追求的目標。如何選擇一款自己喜歡又適合的美酒呢，我還是推崇“1000瓶美酒原則”：知識和實踐是相輔相成的，了解越多，喝得越明白。