早餐吃什麼，決定了這一天的開啟方式，因此早餐就要多花點心思，要追求營養搭配，今天蓉兒整理出了一套一週早餐食譜，7天不重樣，營養又健康，每天吃什麼都已搭配好，照著做就可以，吃飽後活力滿滿，喜歡就趕緊收藏吧。
週一：小包子+蔥花餅+紫薯燕麥豆漿
【小包子】
1、一個青蘿蔔和一根兒胡蘿蔔，洗淨後削掉擦絲，接著裡面加2勺鹽，拌勻後醃製30分鐘，
2、碗中打入3個雞蛋，打散後起鍋熱油，把雞蛋倒進來，用筷子轉圈圈，炒熟後盛出來；
3、蘿蔔也醃好了，這時候我們準備一塊兒紗布，把蘿蔔絲用紗布包起來後擠出水分，擠幹水的蘿蔔絲瞬間就只剩原來三分之一的分量了；
4、裝入碗中後加生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油，最後把雞蛋加進來一起拌勻，餡料兒就調好了；
5、餃子皮先用擀麵杖稍微擀大擀薄一些；然後在中間放上一勺餡兒，再像包包子一樣包起來，包好後稍微的整理一下，一個個小巧玲瓏的小包子就完成了；
6、現在來蒸小包子，放入蒸鍋中後冷水大鍋，大火12分鐘就能熟透；
7、這時候蒸鍋裡面的小包子也蒸好了，關火後直接出鍋，，一個個小巧玲瓏的也是特別的可愛！隔著麵皮還能看到餡兒的顏色，有點小透明的感覺，而且沒有一個是破皮的哦，真正的皮薄如紙，好看又好吃！
【蔥花餅】
1、取一張餃子皮，表面刷油後均勻的撒點鹽，然後放上一小把蔥花後再疊放另一張，三張重疊在一起；
2、接著我們來烙餅，鍋里加點油後把蔥花餅加進來，用中火去煎，注意勤翻面，多翻幾次後這些麵皮就一張張的都散開了；
3、煎到脆脆的就可以盛出來了，這個薄薄的蔥花小餅真的是太香了，蔥香四溢、又薄又脆，我超級喜歡吃；
【紫薯燕麥豆漿】
1、先把黃豆洗乾淨備用，不用泡發。
2、紫薯削皮洗乾淨切塊備用。
3、把水，燕麥，黃豆和紫薯一起放入破壁機內蓋上蓋子按米糊模式，不要用豆漿模式，破壁機有雜糧模式的也可以用雜糧模式，沒有就用米糊模式。看看顏色是不是很漂亮。
4、打好紫薯燕麥豆漿倒出來加入適量糖，可以再撒上少許麥果脆，特別好喝。
營養滿滿的早餐就完成啦！
週二：蒜香乳酪包+銀耳羹
【蒜香乳酪包】
1、先來做麵包的部分，高筋粉300克、奶粉15克、鹽4克、糖40克、雞蛋1個、耐高糖酵母3克、160克牛奶邊加攪拌；
2、先基本的揉成一個團兒，再移到砧板上繼續揉像搓衣服一樣，揉到能拉開一層比較粗糙的膜後加30克黃油，包起來繼續揉出薄薄的手套膜，拉開比較薄還不容易破就可以不用揉了，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；
3、手沾麵粉插入麵糰，不塌陷不回縮就證明發酵好了，麵糰取出來後輕壓排氣，分成6份後收圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛好後放入烤盤蓋上保鮮膜醒發至體積的1.5倍大；
4、雞蛋1個，蛋清蛋黃分離，表面刷一層蛋黃液；放入預熱好的烤箱180度上下火烤30分鐘，上色後蓋錫紙繼續烤，時間到了出爐，下層的一盤還沒有上色，移到中上層繼續烤10分鐘，烤好的麵包移到烤架上晾涼；
5、現在來做夾心部分，蔥花和大蒜先清洗乾淨，蔥花切小一點，大蒜拍碎後剁成蒜蓉；
6、淡奶油100克、白糖15克，打發至6成的樣子後加100克軟化好的乳酪，拌勻後用裱花袋裝起來；
7、蒜蓉10克、鹽1克、淡奶油25克、蔥花適量，黃油50克，隔水融化，黃油降到不燙手的溫度後加1個蛋白，攪拌均勻後夾心的部分就全部完成了；
8、麵包切成6或者8小份，底部不要切斷，先擠入乳酪夾心，再刷上蒜香黃油，再次放入預熱好的烤箱180度中層烤15分鐘，出爐放至溫熱就可以開動啦；
【銀耳羹】
1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時；泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反覆清洗乾淨；
2、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入適量冷水，銀耳和水的比例是1：5，蓋上蓋子大火煮10分鐘；這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗乾淨後對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；
3、我們拿一雙筷子在砂鍋裡面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以；最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，然後再往銀耳裡面加1克鹽，拌勻後甜味兒就更突出了；
4、最後蓋上蓋子再燜10分鐘，30分鐘就能煮出超級粘稠的銀耳羹，簡單又快速。
週三：蔥花餅+雞肉丸子湯
【蔥花餅】
1、先來和麵，300克中筋麵粉、3克酵母、230克涼水，用筷子攪拌成沒有乾粉的稀糊狀，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；
2、麵糰兒開始微微發起來了，首先在砧板上多撒些乾麵粉，把麵糰兒取出來後，表面再撒些乾麵粉防粘，不用揉，稍微的整理下後直接用擀麵杖擀開擀薄；
3、擀成一大張長方形的麵餅後表面刷油，再撒少許的鹽和適量蔥花，然後從下向上的捲起來，卷好後收口處捏合，再分成小劑子；
4、最後把小劑子兩端的收口捏起來後團成圓形，全部做好後用手掌壓成小餅，麵餅的生胚就做好了；
5、平底鍋預熱刷油，放入麵餅，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子用中火烙，烙至一面金黃後翻烙另一面，兩面都變成金黃色後出鍋；
【雞肉丸子湯】
1、2塊兒雞胸肉先切小塊兒，然後加到絞肉機中打成泥，先盛出來；
2、再來4個香菇絞成小碎丁；
3、打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋，順著一個方向攪打上勁兒；接著把香菇加進來後調味兒，1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺薑末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，繼續攪拌，一直朝著一個方向攪打至粘稠；
4、起鍋燒水，現在來捏丸子，用虎口擠出肉泥，再用勺子舀起放入鍋裡，煮丸子的水一定不能開，溫水下鍋就行，小火慢慢的煮，煮至丸子全部飄起來後撈出；
5、接著我們來煮湯，3個西紅柿洗淨後切小塊兒；起鍋熱油，下蒜末爆香，把西紅柿加進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁，炒到西紅柿完全軟爛後加一碗清水蓋上煮開；
6、然後下雞肉丸子，蓋上繼續煮5分鐘讓丸子入味兒，出鍋前撒上小蔥花，酸爽鮮嫩的雞肉丸子湯就做好了。
週四：鍋貼+玫瑰花餃+核桃花生露
【鍋貼】
1、一塊兒五花肉切成小塊兒，加幾片生薑打成肉餡兒，再來半根兒胡蘿蔔也打成小碎丁，打好後和肉裝到一起，再來上一把小蔥花和一把蒜末增香提味兒，兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、一勺鹽、半勺糖，一點點的雞精和胡椒粉，拌勻後就可以了；
2、今天不用和麵，只用用的餃子皮，直接包就行；
3、全部包好了就可以開始煎了，熱鍋冷油，放入鍋貼先煎2～3分鐘，底部煎的焦焦的以後加半碗清水，然後蓋上蓋子轉中小火燜5分鐘收幹水分，準備2個雞蛋攪散，鍋裡的水份收幹以後倒入蛋液，再撒上一點黑芝麻和小蔥花，蛋液凝固後就可以出鍋了；
【玫瑰花餃】
1、一塊兒五花肉我們先給它切成小塊兒，然後加幾片生薑打成肉餡兒，再來半根兒胡蘿蔔也打成小碎丁，打好後和肉裝到一起，再來上一把小蔥花和一把蒜末增香提味兒，兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、一勺鹽、半勺糖，一點點的雞精和胡椒粉，拌勻後就可以了；
2、今天不用和麵，直接用餃子皮；
3、一張疊一張四張餃子皮橫著鋪在一起，中間放上肉餡兒，對摺後捲起來，一個好看的玫瑰花造型就出來了，操作簡單，顏值還高；
4、玫瑰花餃子也是同樣的操作，不過玫瑰花餃子皮比較厚，可以多加點水燜10分鐘，最後淋上蛋液，撒上黑芝麻和蔥花，好看的抱蛋煎餃就可以出鍋裝盤了；
【核桃花生露】
核桃花生露：40克花生、30克黃豆、20剋核桃，再來一把冰糖和800毫升清水，用五穀豆漿功能，早餐來一杯營養又暖胃。
週五：疙瘩湯+柳葉包
【疙瘩湯】
1、先和麵：300克中筋麵粉、3克鹽，再往裡面打一個雞蛋，拌勻後加260毫升溫水，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麵糊；接著我們往裡面加一碗清水，蓋過麵糊醒面半個小時；
2、這個時間我們來做滷子，西紅柿4個，清洗乾淨後撈出來頂部劃十字刀，接著放到鍋裡的開水中燙3分鐘，撈出來後西紅柿的皮輕輕一撕就掉了，去掉皮後我們直接把西紅柿用手掰成小塊兒；
3、切點小蔥和大蒜，小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末；最後我們再準備3個雞蛋，打入碗中後攪散；
4、鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，燒至8分熱的時候把雞蛋液從高處澆入鍋中，然後迅速用筷子攪碎，炒到金黃滑嫩的狀態後就關火盛出來；
5、鍋裡倒油，取一半切好的蔥花、蒜末爆香，接著把西紅柿倒入鍋中不停翻炒，加一勺鹽會更容易出汁；炒出濃郁湯汁後再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合均勻後加2勺味極鮮翻炒均勻出鍋；
6、剩下的蔥花和蒜末這時候直接加到西紅柿雞蛋上面，再澆上一勺熱油，吃的時候攪拌均勻就可以啦；
7、這時候我們的麵糊也醒好了，先把水倒出來，然後再用筷子攪一攪，這時候的麵糊是非常細膩光滑有彈性的；
8、接著我們來燒水，水開後把麵糊倒進來，邊倒邊用筷子不停的攪拌化開，這個麵糊非常細膩柔軟，用筷子像這樣畫圈圈就可以輕鬆的全部攪開；
9、麵糊全部倒入鍋裡後就是滿滿的一鍋疙瘩湯了，開大火煮熟後就可以關火了，喜歡吃鹹的就配上我們的西紅柿雞蛋滷，喜歡吃甜的就直接加白糖。
【柳葉包】
1、50克幹槐花清洗乾淨，然後加熱水泡30分鐘；
2、這個時間我們剛好來發面：中筋麵粉400克、酵母4克、白糖3克、溫水200克，用筷子攪拌到沒有乾麵粉後上手揉麵，揉光滑後蓋上保鮮膜醒發至2倍大；
3、槐花泡好了，先把裡面的水分擠出來，接著準備一塊豬肉，切成小塊兒後用絞肉機打成肉泥，倒出來後我們開始調餡兒；
4、先把槐花也加進來，然後加蔥薑蒜增香提味去腥，再來2勺生抽、一勺蠔油、2勺食用油、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把蝦米、1把蔥花，然後給它攪拌均勻後醃半個小時；
5、肉餡兒醃好後面團兒也發好了，先給它揉搓排氣，然後取出來搓長條後分小劑子，每個小劑子都用手掌壓一下，接著開始擀麵，擀成中間厚邊緣薄的包子皮；
6、包上一大勺醃好的肉餡兒後就可以開始包了，今天來做柳葉包，第一步先捏往裡推一下，然後左邊捏一下右邊捏一下，全部捏完後整理一下就可以了；
7、全部包好後我們給它放到蒸鍋裡面二次醒發至體積的1.5倍大，醒發好後就可以上鍋蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火再燜3分鐘；
我們的包子就做好了，槐花的清香搭配豬肉的鮮美，就算你多放點肥肉都沒有關係，吃起來清爽不油膩，特別的香！
週六：醬香餅+雞蛋羹
【醬香餅】
1、先揉麵，中筋麵粉300克、鹽2克，先加70毫升開水和麵，再加70毫升涼水，半燙麵做出來的餅即柔軟又勁道，上手揉成一個光滑的麵糰兒後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘；
2、麵糰兒鬆弛的時間我們來做醬汁，洋蔥半個、大蒜1頭、生薑1塊，一起打成末，倒出來備用；
3、另準備一個碗，加一勺番茄醬、兩勺黃豆醬、兩勺豆瓣醬、一勺白糖、一勺蠔油、一勺紅紅的辣椒粉、半勺花椒粉，最後來小半碗清水，拌勻；
4、起鍋熱油，油多倒一點，順便把後面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺麵粉，澆上熱油，拌勻後就行了；鍋裡剩下的油加蔥蒜薑末爆香，再倒入我們調好的醬汁，用小火慢熬5分鐘，出鍋前撒上白芝麻，萬能的醬汁就做好了；
5、鬆弛好的麵糰兒取出來，不用揉直接分成三份，擀開擀薄，倒上油酥抹勻，然後分成八份，中間不要切斷，每一片都向中間摺疊包裹起來，最後整理下 ，三個麵糰兒都是同樣的操作；
6、全部做完以後從第一個包起來的開始擀，再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少許的麵粉；
7、起鍋熱油，放入麵餅，小火煎，一面煎到金黃翻面，煎至兩面金黃焦脆就可以了，我擀的已經算很薄咯，小火差不過五分鐘就熟透了；
8、關火刷上醬料，這個真的是靈魂之處，最後撒上蔥花就大功告成了，切塊後就可以開吃啦。
【雞蛋羹】
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出準備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鐘，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鐘；
週日：豆沙麵包+荷包蛋+羊肚菌雞湯
【豆沙麵包】
1、先來和麵，麵粉300克，酵母3克，白糖10克，雞蛋1個，再另外多加1個蛋清，可以提升普通麵粉做麵包的勁道口感，常溫水130毫升，沒有乾麵粉後再加10克食用油。
2、上手揉麵。先揉成一個光滑的麵糰兒，移到砧板上繼續揉搓，像搓衣服一樣揉出手套膜，揉到輕輕拉扯開可以看到薄薄的一層膜就可以了。
3、整理下後放入碗中醒發至兩倍大。醒發好了先取出來搓揉排氣，再搓長條後分成小面劑，繼續揉光收圓，砧板撒點乾麵粉防粘，現在來擀麵，擀開擀薄，擀成一個圓形的面片；
4、全部擀好後就可以放上香甜的豆沙了，一張麵餅上抹上一層豆沙，我這裡用的是蔓越莓豆沙，顏色偏淺一些，一張蓋一張，重疊在一起，最後一張不用抹豆沙。
5、稍微的整理一下後切出花刀，中間不要切斷了，我一共切了八刀，做出來會比較對稱一些，兩片同時向外翻轉，其餘的一樣操作，生胚就出來了。
6、模具刷油防粘，放入大面包，蓋上醒發至體積的1.5倍大，40分鐘左右就差不多了，具體還是要看溫度來定，刷上一層蛋黃液後顏色會更漂亮。
7、蓋上保鮮膜後就可以上鍋蒸了，冷水上鍋，水開上汽後大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，開啟保鮮膜就聞到了豆沙甜甜的味道。
8、我們按壓下看看，馬上就回彈了，說明它非常的柔軟，脫模看，底部和側面也都蒸好了，沒有一點點塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦。
【荷包蛋】
1、盤中打入雞蛋，來燒水，這裡是不需要燒開的，當你看到鍋底鼓出小泡泡後就可以了。
2、加一勺鹽可以加速蛋白的凝固，倒入雞蛋，蓋上蓋子用小火燜熟，時間大約在8分鐘左右。
3、開蓋看一下，一個個完整的荷包蛋就都煮好了。
【羊肚菌雞湯】
1、2個大雞腿兒清洗乾淨，放入鍋中加幾片姜和料酒去腥焯水，煮開後用勺子撇去浮沫，撈出來再清洗一遍；
2、砂鍋裡面一次性加夠水，然後把雞腿兒、蔥結和薑片都加進來一起煮，大火煮開後蓋蓋子轉中小火慢燉1個小時；
3、羊肚菌清洗乾淨後加溫水泡10分鐘，然後用手朝著一個方向輕輕的旋轉攪拌 ，把裡面的沙徹底轉出來，多洗幾遍會更徹底；然後加溫水繼續泡30分鐘，再來一把幹香菇加水泡發；
4、這時候的雞湯也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加進來，蓋上最後再燉15分鐘；
5、雞湯這時候也燉好了，來點蔥花、枸杞、鹽，原汁原味兒的羊肚菌雞湯就做好了。