辛苦工作了一天，因為時間原因，早餐吃得比較匆忙，午飯也是隨便湊合一下，所以晚飯一定要吃好，今天給大家推薦25道家常菜，很適合下班到家後來做，簡單好吃又下飯，做著也很容易
【涼拌土豆絲】
食材：土豆、胡蘿蔔、小蔥
調料：食用油、鹽、糖、雞精
【具體的操作方法】
1：土豆和胡蘿蔔去皮清洗乾淨後切成細絲用冷水浸泡一下
2：鍋裡倒入適量清水燒開後放入土豆絲和胡蘿蔔絲稍微焯水一下立刻撈出放冷水中沖涼
3：把沖涼的土豆絲和胡蘿蔔絲擠幹水分放盆裡備用
4：鍋燒熱倒入少許食用油加蔥花小火熬製成蔥油倒入土豆絲裡面
5：最後加適量鹽、糖和雞精調味然後攪拌均勻即可裝盤了
【肉末燒老豆腐】
食材：老豆腐、肉末、蔥段、薑末、蒜末、青蒜末
調料：食用油、老抽、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、黃酒
【具體的操作方法】
1：老豆腐切成四釐米寬、五毫米厚的豆腐片備用
2：準備一點肉末、蔥段、薑末、蒜末和青大蒜末備用
3：鍋燒熱加少許油放入老豆腐片煎至兩面金黃撈出備用
4：鍋留底油放入蔥薑蒜和肉末加少許黃酒用大火翻炒出香味
5：鍋裡倒入少許清水加適量老抽、生抽和胡椒粉再把豆腐倒入鍋裡小火燜煮五分鐘
6：時間到加適量鹽、糖和雞精調味，最後用大火翻炒收汁再撒少許青大蒜末即可出鍋裝盤
【酸菜燒魚塊】
食材：黑魚、四川酸菜、蔥段、薑片、蒜片
調料：食用油、老抽、生抽、鹽、黃酒、胡椒粉、雞精
【具體的操作方法】
1：把黑魚去鱗去內臟清洗乾淨後剁成魚塊瀝乾水分備用
2：酸菜用冷水浸泡一下然後清洗乾淨切碎瀝乾水分備用
3：鍋燒熱加少許油放入魚塊煎至兩面上色放入蔥薑蒜加適量清水和黃酒、老抽、生抽、胡椒粉、糖、鹽調味
4：把酸菜放入鍋裡蓋上鍋蓋小火燜煮十分鐘左右，最後用大火把湯汁收濃即可
【洋蔥燉雞翅】
食材：雞翅、洋蔥、大蒜瓣、蔥段、薑片
調料：老抽、生抽、黃酒、胡椒粉、鹽、糖和雞精
【具體的操作方法】
1：把雞翅清洗乾淨在內側改三刀花刀放入鍋里加少許清水和黃酒大火燒開焯水
2：把焯水後的雞翅倒入冷水中浸泡沖洗乾淨備用
3：洋蔥切成塊放電飯鍋把雞翅放在上面，最後放入蔥姜和蒜頭再加少許黃酒、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、糖調味
4：把電飯鍋調到煮飯模式，大概半小時左右就可以出鍋裝盤了
【咖哩油豆腐粉絲湯】
食材：紅薯粉絲、香菜、油豆腐
調料：食用油、咖哩粉、鹽、雞精
【具體的操作方法】
1：紅薯粉絲提前五小時用冷水浸泡，油豆腐清洗乾淨對切成兩半，香菜清洗乾淨切成小段備用
2：鍋裡倒入少許食用油放入咖哩粉煸炒出咖哩油
3：鍋裡倒入適量清水放入粉絲和油豆腐加適量鹽和雞精調味，最後大火燒開出鍋倒入湯碗撒上少許香菜即可
【糯米蒸雞翅】
食材：雞翅、糯米、蔥段、薑片
調料：黃酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、老抽、生抽
【具體的操作方法】
1：提前把糯米粉用冷水浸泡五小時左右撈出瀝乾水分備用
2：雞翅清洗乾淨後再內側改三刀花刀放盆裡加少許蔥姜、黃酒、老抽、生抽調味醃製一下
3：把醃製後的雞翅均勻地粘上糯米放盆裡擺好
4：把糯米雞翅放入蒸鍋用大火蒸半小時左右即可出鍋了
【糯米紅棗】
食材：紅棗、糯米粉
調料：白糖
【具體的操作方法】
1：紅棗用冷水浸泡兩小時左右撈出瀝乾水分後用小刀去掉棗核備用
2：糯米粉倒入盆裡加適量溫水揉成麵糰後再搓成長條切成紅棗大小的小段
3：糯米粉小段塞進紅棗裡面用手捏緊放盤裡備用
4：鍋裡倒入適量清水燒開後倒入糯米紅棗煮三分鐘左右撈出
5：鍋裡再加少許清水和白糖後放入糯米紅棗用小火慢慢把湯汁收濃即可出鍋了
【土豆炒肉丁】
食材：土豆、豬肉
調料：食用油、鹽、糖、雞精、黃酒、澱粉、老抽、生抽、辣椒醬
【具體的操作方法】
1：土豆去皮清洗乾淨後切成大小均勻的土豆丁備用
2：豬肉切成肉丁放碗里加少許水、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿備用
3：鍋燒熱倒入適量食用油放入肉丁煸炒一下再放蔥姜、黃酒去腥
4：把土豆丁倒入鍋里加少許清水、鹽、糖和辣椒醬、老抽、生抽調味然後蓋上鍋蓋用小火燜煮五分鐘左右
5：時間到用大火翻炒至湯汁收濃即可出鍋裝盤了
【白灼青菜薹】
食材：青菜薹、薑絲、蔥絲、辣椒絲
調料：食用油、生抽
【具體的操作方法】
1：把菜薹用冷水浸泡一下，然後切掉根部和老葉子
2：把清洗乾淨的菜薹對切成兩段放盤子裡面備用
3：鍋裡倒入適量清水燒開後把菜薹放進鍋裡焯水一下撈出瀝乾水分放盤裡撒上少許蔥絲、薑絲和辣椒絲
4：鍋燒熱倒入少許食用油，油燒沸後澆在菜薹上再加適量生抽即可
【炒青菜】
食材：青菜、蒜泥
調料：食用油、鹽、糖
【具體操作方法】
1：青菜用清水浸泡一下，然後清洗乾淨瀝乾水分
2：鍋裡倒入適量清水燒開後倒入焯水撈出放入冷水中沖涼瀝乾水分備用
3：鍋燒熱倒入適量食用油放入青菜加少許鹽和糖大火翻炒一下即可出鍋了
【回鍋肉】
食材：五花肉、牛心菜、大蒜、幹尖椒、香蔥、生薑
調料：油、豆瓣醬、生抽、黃酒
【具體的操作方法】
1：把五花肉清洗乾淨放入鍋裡倒入適量清水、黃酒、蔥姜，煮至八成熟撈出放入冷水浸泡冷卻後用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏兩小時備用
2：牛心菜清洗乾淨瀝乾水分後切成菱形片狀，香蔥切成段、生薑切成小片、豆瓣醬用刀剁碎、大蒜頭切成末備用
3：冰箱拿出五花肉切成厚薄均勻的薄片，五花肉冷藏後容易切片備用
4：鍋燒熱倒入適量的食用油，油溫燒至八成熱倒入牛心菜過一下油，然後撈出瀝乾油備用
5：鍋燒熱倒少許油放入蔥、姜、蒜和五花肉片，小火煸炒至肉片略微卷起顏色變透明
6：最後加適量黃酒、豆瓣醬煸炒出紅油後再牛心菜、生抽用大火翻炒片刻即可出鍋
【炸雞柳】
食材：雞胸肉、雞蛋、玉米澱粉、麵包糠、薑片、蔥段
調料：鹽、黃酒、胡椒粉、食用油
【具體的操作方法】
1：雞胸肉清洗乾淨切成粗條，放盤裡加蔥段、薑片、黃酒、鹽、胡椒粉和少許清水攪拌均勻醃製一下
2：醃製好的雞柳加雞蛋和澱粉攪拌均勻上漿備用
3：把上好漿的雞柳均勻地裹上面包糠放盤子裡
4：鍋燒熱倒入適量食用油，油溫燒至六成熱放入雞柳炸至金黃色撈出瀝乾油裝盤再配上少許番茄醬即可
【紅燒冬瓜】
食材：冬瓜、蔥段、薑片
調料：食用油、老抽、生抽、鹽、糖、雞精
【具體的操作方法】
1：冬瓜去皮切成兩毫米的冬瓜片，清洗乾淨瀝乾水分備用
2：鍋燒熱倒入少許食用油放入蔥段和薑片煸炒一下
3：放入冬瓜片加少許老抽和生抽翻炒至冬瓜上色
4：加適量鹽、雞精和糖調味，然後蓋上鍋蓋小火燜煮十分鐘後大火翻炒收汁即可
【蒜泥西藍花】
食材：西藍花、蒜泥
調料：食用油、鹽、糖
【具體的操作方法】
1：西藍花切成小塊用清水浸泡一下清洗乾淨備用
2：鍋裡倒入適量清水，燒開倒入西藍花焯水後撈出放冷水中沖涼後瀝乾水分備用
3：鍋燒熱放入蒜泥煸炒一下倒入西藍花加少許鹽和糖翻炒一下即可出鍋裝盤了
【西芹鳳尾蝦】
食材：基圍蝦、西芹、蔥段、薑片、雞蛋
調料：食用油、鹽、澱粉、胡椒粉
【具體的操作方法】
1：基圍蝦去掉頭殼留下蝦尾，然後在背部開花刀去掉蝦線用清洗清洗乾淨
2：把洗好的蝦仁擠幹水分放碗里加少許鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉醃製上漿備用
3：西芹去皮切成菱形小塊清洗乾淨後放碗裡備用
4：鍋裡倒入適量清水燒開後先放入蝦仁，等水煮沸後放入西芹焯水一下立刻撈出放冷水中沖涼，然後瀝乾水分備用
5：鍋燒熱加少許食用油放蔥段和薑片煸炒一下倒入西芹蝦仁加少許鹽和雞精調味後大火翻炒均勻即可出鍋裝盤
【冬筍排骨湯】
食材：排骨、冬筍、薑片、蔥段
調料：鹽
【具體的操作方法】
1：冬筍去殼刨去外面的表皮清洗乾淨後切成薄片備用
2：排骨焯水後倒入冷水中清洗乾淨放入電飯煲裡
3：把筍片放入電飯煲加適量清水、蔥段、薑片、黃酒調到燉湯模式
4：排骨燉好後加適量鹽調味即可
【茼蒿炒香乾】
食材：茼蒿、香乾
調料：食用油、鹽、糖
【具體的操作方法】
1：先把茼蒿去掉葉子和根部清洗乾淨後切成段，再把香乾切成絲備用
2：鍋燒熱加少許食用油放入香乾和茼蒿加少許鹽和糖調味，最後用大火翻炒一下就可以出鍋了
【蘿蔔絲鯽魚湯】
食材：鯽魚、白蘿蔔、蔥段、薑片
調料：食用油、鹽、胡椒粉
【具體的操作方法】
1：把鯽魚去鱗和內臟清洗乾淨後瀝乾水分，白蘿蔔去皮切成細絲備用
2：鍋燒熱倒入少許油撒上一點鹽防止煎魚的時候粘鍋，然後放入鯽魚把魚的兩邊煎至焦黃色
3：鍋裡倒入適量清水加少許黃酒、蔥姜和胡椒粉用大火把魚湯燉成奶白色
4：把蘿蔔絲倒入鍋裡用中火燉十分鐘，最後加少許鹽調味倒入湯碗即可
【爛糊肉絲】
食材：大白菜、豬肉、雞蛋
調料：食用油、鹽、黃酒、澱粉
【具體的操作方法】
1：豬肉清洗乾淨切成絲放碗里加少許清水和鹽攪拌均勻後加少許蛋清、澱粉上漿
2：白菜清洗乾淨切成絲倒入鍋裡焯水後瀝乾水分備用
3：鍋燒熱加少許油放蔥姜煸炒一下把大白菜和肉絲一起倒入鍋煸炒一下
4：鍋里加少許水、鹽、糖調好口味，最後倒入少許水澱粉勾芡再淋少許清油翻炒一下即可出鍋裝盤
【椒鹽土豆松】
食材：土豆
調料：食用油、椒鹽
【具體的操作方法】
1：土豆去皮清洗乾淨切成細絲，然後用冷水沖洗乾淨瀝乾水分備用
2：鍋燒熱倒入適量食用油，油溫燒至六成熱倒入土豆絲炸至金黃色撈出瀝乾油
3：把瀝乾油的土豆絲裝盤撒上少許椒鹽即可食用
【涼拌雞絲】
食材：雞胸肉、香菜、蒜泥、香蔥、生薑
調料：辣椒油、鹽、糖、辣椒油、花椒油
【具體的操作方法】
1：把雞胸肉清洗乾淨放入鍋里加入適量的清水再放少許黃酒和蔥段、薑片煮熟後撈出瀝乾水分，然後撕成雞絲
2：把香蔥清洗乾淨瀝乾水分放入鍋裡，然後加少許食用油用小火慢慢熬成蔥油備用
3：雞絲冷卻後放入碗里加少許蔥油、鹽、糖和辣椒油、花椒油攪拌均勻即可裝盤
【白菜炒粉絲】
食材：紅薯粉絲、大白菜、豬肉
調料：食用油、老抽、生抽、鹽、胡椒粉
【具體的操作方法】
1：白菜切絲用冷水浸泡一下，清洗乾淨後撈出瀝乾水分備用
2：紅薯粉絲提前用冷水浸泡5個小時
3：豬肉切絲加少許水、鹽、蛋清、澱粉上漿備用
4：鍋燒熱加少許食用油放入蔥姜和肉絲煸炒一下
5：鍋裡倒入少許清水加老抽、生抽和鹽調好口味放入粉絲和白菜絲，蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘左右
6：最後用大火翻炒，把湯汁稍微收濃一點就可以出鍋了
【臘鴨腿蒸百葉】
食材：厚百葉、臘鴨腿、蔥段、薑片
調料：黃酒
【具體的操作方法】
1：百葉切成絲倒入鍋里加少許清水燒開焯水後撈出裝盤裡
2：臘鴨腿剁成小塊擺在百葉絲上加蔥姜和少許黃酒放入蒸鍋大火蒸十鐘左右
3：把蒸好的臘鴨腿拿出來撒上少許蔥花即可食用了
【紅燒肉】
食材：五花肉、薑片、香蔥
調料：黃酒、老抽、生抽、冰糖、鹽
【具體的操作方法】
1：五花肉清洗乾淨切成方塊，香蔥切成成小段，生薑切成片備用
2：鍋燒熱倒少許油把豬肉放入鍋中用大火煸炒至表面焦黃再放蔥姜和老抽煸炒上色
3：最後再放適量的清水、生抽、冰糖和鹽燒開後蓋上鍋蓋小火燜一小時
4：五花肉燜至熟透，改大火翻炒收汁即可出鍋裝盤撒上蔥花即可
【雞蛋煮年糕】
食材：年糕、雞蛋
調料：食用油、鹽、雞精
【具體的操作方法】
1：年糕用冷水浸泡清洗一下撈出瀝乾水分備用
2：鍋燒熱加少許食用油把三個雞蛋打入鍋裡煎至兩面金黃
3：鍋裡倒入適量清水放入年糕加少許鹽和雞精調味，最後大火燒開煮兩分鐘即可出鍋了