西芹的營養價值

西芹又名西洋芹菜,其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 西芹是這些年從國外引入,已廣泛栽培並深受百姓喜愛的,葉柄寬厚,單株葉片數多,重量大,可達1Kg以上。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。

營養成分:每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質2.2克,脂肪0.3克,VA240國際單位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。

百合的營養價值

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B、C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

1、富含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2、本品甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

3、富含黏液質及維生素,對面板細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

4、含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。

5、在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

6、主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後餘熱未清、心煩口渴等病症。

西芹百合的熱量

溜炒是將原料調味掛漿後,放入中等溫度的熱油中,滑開後即瀝乾。這一步雖然有利於主料受熱均勻、保持水分,但同時也使得原料吸油較多,熱量有所提升,不利於減肥。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)69.56

碳水化合物(克)11.15

脂肪(克)2.11

蛋白質(克)1.29

纖維素(克)1.58

西芹百合的宜忌人群

百合吃的時候要注意一下自己的體質是否是它的適宜人群,是否食用它會對體質有衝突,像風寒咳嗽,虛寒出血,脾胃不好的人群不要吃百合,而且還要注意食用上的量要適當,否則會導致肺腎的損害。