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1鍋5440元

還有1350人排隊

澳門/Macao

最高紀錄，排隊1350桌

澳門星記，開了23年了。去年剛來上海，開業當天登頂熱門榜榜1，最高排隊記錄1350桌，上海必吃榜每年也不拉下。價格實惠，最近澳門迴歸21週年，還能4.9-6.9折吃。

· 1鍋煲，5440元 ·

來的大多數人，都是為了經典的豬骨煲，每天用300斤豬筒骨和20只老母雞熬湯，熬出來的一大鍋價值5440元，僅夠分成80個小鍋。

①.

Bao | 【慢性子】湯煲

剛出的石橄欖土雞鍋，一鍋煲住了一整隻雞，要用文火慢慢地燉，著急不來。吃肉之前喝一口鮮湯，熱氣騰騰的奶白色湯汁裡都是雞的營養。

· 中草藥煲湯 ·

石橄欖是長在深山岩壁上或附生在老樹上的煲湯神器，可以讓湯有種清甜的回甘，很適合秋冬乾燥的季節吃。

· 走地雞煲湯 ·

這鍋湯還是用散養的走地雞煲的，肉香會更濃一些，雞肉燉煮之後也會格外酥爛。

· 進階版湯鍋 ·

吃完雞肉，就是刷菜的開始。現點現撈的生猛海鮮、紋理細膩的高階肥牛、手工打製的蝦丸魚丸...配合著湯鍋吃，也會更加鮮美。

②.

Bao | 【急性子】啫啫煲

啫啫煲做起來就很急了，食材放進極熱的沙鍋裡用大火、文火輪流加熱，上菜前澆上高度白酒爆燃，火候把握得好，整個鍋會很濃稠幹香，也不會糊底。

“快滾了”

幾分鐘之後就會發出juejue的聲音

“快跑了”

為了上菜的時候還有juejue聲，需要小跑上菜

· 4款新啫啫煲 ·

最近新出了4個口味的啫啫煲，葡式牛筋煲、啫啫牛蛙煲、燒汁目魚蝦煲、啫啫黃鱔煲。

· 牛筋煲 ·

水波蛋最喜歡的是牛筋煲，牛筋被高湯和醬汁煮香，咀嚼後滋味會慢慢釋放出來。糯糯的，保留勁道的同時也不會咬不動。

Bao | 【心碎】豆腐包

七味豆腐也是必須吃的，小小的豆腐方塊，是個有一層黃金脆皮的豆腐包，也是個嫩到一夾就碎的受氣包，太考驗筷功了。

· 香酥寸筋骨 ·

這個部位的豬骨最好吃，肥瘦相間，而且靠近骨頭那一圈都是不膩人的筋。不辣的醬汁是用鍋底餘熱裹上豬蹄的，又香濃入味、又軟糯不柴。

· 各國風味，一步到胃·

還有各種澳門特色菜，因為港口的地利，融入了各國的風味，豐盛又美味。

④.

Bao | 【飛碟】豬扒包

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豬扒包很大，整塊帶骨煎豬扒包也包不住，就像一座UFO。還有酥到一捏就碎的葡式蛋撻、肚子裡有料的髒髒蛋撻、茶味比較濃的葡京奶茶...

澳門/Macao

澳門街，燈又亮了

整家店，像是夜色籠罩下的澳門，霓虹街燈耀眼又閃爍。冬日的聚會，也可以安排起來了。

飯量就像蛋撻裡的巧克力

擠一擠就有了

【門店資訊】

地址： ①南京東路353號悅薈廣場6樓

②西江灣路388號凱德龍之夢A座5樓07/08

人均：105元

攝影 | 張富貴 設計 | 隔壁老王

*部分圖片來自官方

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