今天教大家做一道芹菜炒肉，芹菜炒肉這是一道以芹菜、瘦肉為主原料的菜餚。是一道富有營養色香味俱全的家常菜，常吃芹菜炒肉對身體大有好處，芹菜富含豐富的維生素，食物纖維等成分，芹菜的營養成分大部分都含在菜葉中，大部分人吃芹菜喜歡吃芹菜杆丟掉葉子，這樣是不對的哦，我們一定要葉子杆一起吃，一說到芹菜大家都不陌生，因為自身香味很足，所以不管炒什麼菜都很鮮香，口感也非常好，無需放太多的調味料，豬肉是人們餐桌上重要的肉類實物，可以說大部分人最常吃的一種肉類而豬肉含優質蛋白質，鈣，鐵，磷等成分。豬肉可以改善貧血，小朋友可以多食用豬肉，豬肉可以為生長髮育提供足夠多的營養。兩者一起炒著吃絕對下飯，做法特別簡單半葷半素真是好吃的不得了。是我家飯桌上的常客百吃不厭，頗受家人的喜歡。芹菜炒肉，到底是先放芹菜還是先放豬肉？很多人都做錯了，怪不得不好吃，湖北豔在此教大家最正確的做法。

主料:芹菜，瘦肉。

輔料:香蔥、紅辣椒。

調料:食用油、食用鹽、味精、鮮汁，嫩肉粉，老抽，姜。

食材準備:一大早去菜市場買一把新鮮的芹菜，再買半斤豬肉。

——製作方法——

第一步：

把芹菜去根摘乾淨，洗乾淨，豬肉洗乾淨切片在切絲。

第二步:

芹菜切段，蔥洗乾淨切小段，紅辣椒洗乾淨切塊，備用。

第三步:

取一個碗，將肉絲放入碗中，放入適量澱粉，鹽，香蔥，薑末，老抽，抓均勻，醃製30分鐘。然後起鍋燒油待油燒熱後放入肉絲大火快速翻炒，炒至八成熟出鍋。

第四步:

鍋中放油，待油燒熱後放入紅辣椒，蔥爆香，加入芹菜，翻至芹菜蔫巴放鹽，翻炒均勻加入肉絲炒一會就可以出鍋。

——【內容總結"小貼士"】——

1:芹菜一定要新鮮，最好採用小芹菜，小芹菜吃著口感好無莖。

2：瘦肉選用裡脊肉，一定要放嫩肉粉，不然吃著特別老。