飯店裡炒的菜都很好吃，不管什麼菜隨便一炒都很香。其實是用上一個料水，只要在炒菜的時候加上1勺，不需要加味精都很香。平常做飯菜，特別是燉肉的時候，我們都會加上各種大料，八角、香葉、花椒和桂皮等等。特別是花椒，如果不小心吃到花椒，嘴巴里突然就炸開了，太麻了。

很多時候我們會將花椒一顆一顆挑開，特別麻煩。但是很多聰明的廚師就知道將花椒製作成花椒水，這樣不僅方便，還更加有味道，也不需要一直挑花椒。製作花椒水很簡單，做好的花椒水可以多次使用，而且也可以在花椒水中再加一些其他大料製作。

這是我以為大廚朋友的祕製花椒料水，配料和方法都有。今天小編將這個祕方分享給大家，需要用到6種食材，少一樣都不行。幾分鐘就做好了，炒菜的時候加上1勺，味道香10倍。

【祕製花椒水】

食材：花椒30顆、八角4個、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒5個、生薑1塊。步驟如下：

1、準備好各種材料，裝入一個瓶子中，然後倒入開水，先到一部分開水攪拌一下，再倒掉。

2、然後再次倒入開水，蓋上調料瓶子，燜上3個小時，燜好之後料水就變顏色了。

3、做好後，可以將香料都拿出來，也可以繼續放在裡面泡著，泡越久越有味。

4、這樣做好的料水，不管炒什麼菜，只要加上1勺，味道就特別香。

用不完的放在冰箱儲存著。如果喜歡更濃烈一點的味道，可以將食材和開水下入鍋中熬煮10分鐘，然後裝瓶子中冷卻即可。