週末家常菜清單，仔姜燜鴨素炒荷蘭豆涼拌青瓜奶香玉米汁，好吃又不貴

好不容易盼到週末，宅在家煲電視劇，一家人都不想點外賣，也不想出去吃，怎麼辦？我來給你整理以前做過的一些美食啦。收藏這份清單，都是非常簡單的做法，一看就能學會，豐盛又營養，老少皆宜，好吃又不貴。

仔姜燜鴨，幹而易嚼，又香又辣，別有滋味，很好下飯，配料和鴨肉都甚是好吃；素炒荷蘭豆，蒜香搭配荷蘭豆的清氣，翠翠的，口感極好，維生素含量也高；涼拌青瓜，酸辣爽口，桌上小吃一絕；奶香玉米汁，清甜醇香解膩又營養，可以作為餐後甜點。這一餐葷素搭配，吃得好開心！

【葷菜：仔姜燜鴨的家常做法】

【食材】：肥鴨1只、仔姜幾塊、青椒少許、蒜粒少許、鹽少許、生抽、料酒、幾粒冰糖、蠔油

【製作過程】：

1、 食材準備：提前多清洗鴨幾遍，把血水沖洗乾淨（這次是生炒，不焯水）；嫩姜切粗絲（切粗一些，口感比較好）；辣椒切粒；蒜切粒。

2、 把鴨肉下鍋，不用放油，小火把大肥鴨的鴨油煸出來，鴨肉煸好後盛出備用。

3、 把蒜粒放入鍋內炒出香味，下入鴨肉翻炒均勻後，加入溫水持平鴨肉，大火把水燒沸騰；

4、 這個時候就可以調味了：一勺鹽、兩勺生抽、一圈料酒、幾粒冰糖、調味增香以足夠。鴨肉有腥味，所以需要料酒來調和，鴨肉配上生薑，那真是的完美搭配了。

5、 蓋上蓋、小火燜，鴨肉燜足30分分鐘，這時候鴨軟硬程度剛剛好。

6、 最後把辣椒、仔姜往鍋裡倒，要想味道更加妙，出鍋前記得加入蠔油一勺，收汁出鍋。

【素菜：素炒荷蘭豆的家常做法】

【食材】：荷蘭豆一大把、大蒜3顆

1、 先把嫩綠的荷蘭豆上的絲摘掉，清水洗乾淨備用。

2、 大蒜切成蒜粒，在鍋內放一些油，炒香大蒜。

3、 下荷蘭豆，翻炒幾下，不用炒得太軟，脆脆的才好吃，最後加入點生抽和鹽調味，一碗美味的素炒荷蘭豆就好了。

【小吃：涼拌青瓜家常做法】

【食材】：青瓜2個、小米椒、大蒜，白醋、陳醋、生抽、雞精、鹽、白糖

【製作過程】：

1、青瓜清洗乾淨後，拍幾下，切成小塊，小米椒和大蒜切碎，小米椒比較辣，可以根據自己的接受程度酌情新增。

2、拍好的青瓜放入碗中，加入鹽1勺，白糖2勺，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。調味料可以根據自己的青瓜的量來放，調和出合適的味道即可。

4、 冰好的青瓜取出，加入小米椒、蒜沫、陳醋一勺、白醋2勺、生抽2勺、雞精1勺，攪拌均勻即可。

【甜點：奶香玉米汁】

【食材】：甜玉米2根，牛奶1盒，白糖些許（如果家裡人多，可以適當增加原料，至少確保每人一杯哦）

【製作過程】：

1、 鍋內燒水，放入半碗砂糖，大火煮開後，放下入玉米，先洗5分鐘的熱水澡，用糖水煮玉米，除了能激發玉米本身的香味以外，還能讓玉米在榨汁的過程中，與糖分充分的融合，而不僅僅是煮熟而已。

2、 煮好的玉米撈出，放入攪拌杯，加入適量的牛奶或者清水，如果喜歡濃稠一些，可以加一些煉乳，自己喝的話，建議加牛奶就可以，攪拌均勻就可以開喝了。

3、講究細膩口感的朋友，可以給玉米汁過一遍篩，濾掉殘渣就行。

一餐簡單又溫馨的家常菜清單就整理到這裡啦。週末你在家為家人準備了什麼美食呢？如果拿不定注意，不妨照著我的建議做吧，家人吃了肯定很開心！