在我家，早餐最愛吃的就是麵條了，麵條吃法無數種，可以涼拌，可以煮，也可以燜。天冷時候煮麵吃煮麵是最暖和的，簡單一點的吃一碗陽春麵也是能暖胃，而想吃得更營養一些，那麼就要搭配上葷素。冬天我們經過一夜的休息，腸道也消耗差不多了，多吃麵可以很好的促進消化和吸收，所以吃麵對於早餐是最好不過的選擇了。我家兒子就饞這樣的早餐，今天分享的羊肚菌鴨肉湯麵，做起來簡單快捷，而且營養味鮮，真的是天天吃都不會膩。

這道羊肚菌鴨肉面的湯頭可以提前製作，第二天早上只要加熱下就成，然後燒開水放入麵條煮上幾分鐘，起鍋之前撒入青菜段，一碗鮮美營養的煮麵就好了，熱騰騰的讓你看著食慾都大開，天冷了吃上一碗出門去上學，精神抖擻的，感覺好極了。今天就和大家分享這碗湯麵的做法，喜歡的就接著往下看，羊肚菌鴨肉湯怎麼製作我也會和大家詳細說明的。

【羊肚菌鴨肉面】

食材：鴨肉湯一份，麵條一份，青菜適量，鹽和雞精少許。

首先我們說說這個湯的製作吧，可以提前做好第二天使用。準備少許的羊肚菌浸泡幾分鐘然後對半切開，接著冷水鍋中放入切塊的鴨肉煮開，焯燙洗乾淨了。然後將這2種食材都放入燉鍋裡面，一次性加足水量煮上40分鐘，最後放白蘿蔔繼續煮10分鐘，撒枸杞鹽雞精調味就成。

羊肚菌是“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之暈”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外它的營養可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一 。

然後早上煮麵條，一般煮麵條我都會再放個煎蛋。我做的煎蛋40秒就可以，教大家一個小竅門，就是取一個碟子，然後抹油，將蛋打入，用牙籤搓幾下，直接放入微波爐高火40秒就可以了。

接著，冷水放入鍋裡面，燒開後加少許的鹽，將麵條放入煮開，接著點一次水再次等麵條煮開基本就熟了，這個過程大約7分鐘就夠了。我用的麵條是發酵空心掛麵，口感很勁道，而且煮的時間也不用太長，老人孩子都喜歡吃。

然後在麵條起鍋之前我們加入適量的青菜焯燙下一起撈出來。最後放入鴨湯中放上煎蛋，撒點香菜末就成了。

入冬後我家常吃的葷菜就是鴨肉了。鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收，而且比豬肉油脂少，現在豬肉漲價那麼厲害，不如選擇吃鴨肉更健康營養，而且也更便宜呢。

#家常菜#