平時大家喜歡吃海鮮嗎，有一些菜式是海鮮菜式裡面非常好吃的。那麼，肯定是有很多人非常喜歡，因為海鮮作為海邊的人來說是比較常見，作為深居內陸的人來說可能在生活當中，並不是特別常見。

所以物以稀為貴，有很多人都是非常的喜歡的，那麼今天要給大家介紹的就是味道非常好吃的，在這個菜名字叫做紅燒大蝦。不知道大家有沒有吃過，其實這道菜如果你學會了的話，自己在家中也可以吃，也可以製作，也絕對是一舉兩得的。

那麼，它的食材需要的一些大蝦，基圍蝦。當然首先要準備好的就是需要很大量的基圍蝦按斤來稱。然後需要一些配料，比如說像是生薑，蔥，姜，蒜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，還要需要食鹽，食用油，基金等等。這些配料都是要先準備好的，那麼這就是它所有的食材。製作方式也是非常簡單的。

首先第一步當然是準備配料，準備配料其實非常關鍵，基圍蝦要洗乾淨並且要剪掉蝦鬚。其他的配料也是要先準備好的。比如說，蔥薑蒜先要洗乾淨切好，幹辣椒也要切成小段，這些配料都是要事先準備好留著備用的，這是第一步。

第2步當然就可以正式的開始了，將熱鍋中放入油，然後把所有的配料全部都丟進去開始爆香，因為基圍蝦它其實是有比較嚴重的腥味兒的，那麼如果在爆香的時候能夠有非常好的香味兒，可以把這些腥味蓋掉，然後還能夠擁有很好的香味，而這就是它最主要的特點。所以爆香的時候一定要注意，要把所有的八角，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，蒜等等全部都丟進去。

第3步也就是非常重要的一步，將洗好的蝦快速的爆炒，等到蝦變色的時候，這個菜就已經完全好了，那麼就可以加入水，加入白糖，加入一些鹽開始大火的慢慢的燉，燉幾分鐘之後等到收汁了之後，這道菜就算是做好了。所以其實，我們可以看得出來，大蝦確實是比較好做的，而且做了之後色香味俱全，非常的好吃。紅燒大蝦很多人喜歡，不用點外賣，自己在家可以做。