過幾天就是聖誕節了，提起聖誕我腦海裡立刻就會聯想到一個戴著聖誕帽的白鬍子老人扛著裝滿禮物的紅色襪子的場景…不對，似乎還缺了點什麼，那一定是雪花吧，有了雪花飄飄這樣的場景才更完美，那不如今天就來做個應時應景的雪花面包當作聖誕禮物吧！

聖誕雪花面包

製作過程

今天的配方中加了黑芝麻粉，用橄欖油替換了黃油，吃起來更健康。

先準備黑芝麻粉20g，大家可以買現成的，也可以把黑芝麻用料理機打碎，因為用量比較少，我用擀麵杖擀碎的。

再準備好其它所需要的食材：高筋粉250g，白糖25g，奶粉10g，耐高糖酵母3g，鹽2.5g，橄欖油25g，雞蛋1個（去殼重48g），牛奶120g。

把除橄欖油和黑芝麻粉以外的所有食材加入和麵桶裡，先低速攪打成團。

成團後適當提速，能拉出厚膜後把橄欖油加進去（不用全加，留5g左右備用）。

繼續先低速攪打成團，再提速直到能拉出一層薄且透明的膜，也就是手套膜。

把麵糰取出，整理分割成二等份，其中一份搓成圓球（白麵團），另一份加入黑芝麻粉揉均勻，揉成一個黑麵團。

分別放盆中，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。

發酵完成後，把兩種麵糰分別放案板上拍打排氣再分別分割成二等份搓圓。

蓋上保鮮膜醒發10分鐘後，把兩種麵糰擀成差不多大的圓形面片。

拿出一張黑色面片，刷點之前留下的橄欖油，薄薄的一層就好，四周留點空隙不要刷，蓋上一張白色面片，再刷薄油蓋上一張黑色面片。

最後把白色面片蓋上去，用擀麵杖再輕輕地擀一擀，擀大點擀薄點。

找一個合適的模具或者杯蓋等圓形的東西在中間按壓出痕跡。

然後用刀先切成4等份，再把每份分成兩份，變成8等份，再把每份分成兩份變成16等份，中間的圓形不要切到。

依次把相鄰的兩份往外翻折兩次，然後捏緊收口。

全部做好後，把收口再捏捏緊，防止二發的時候散開，放入8寸的蛋糕模具，或者直接放入烤盤。

送入烤箱進行二次發酵，烤箱裡同時放一碗熱水保持溼度。

二發完成取出來，在麵包表面篩一層薄薄的高筋粉。

再次送入烤箱，上下火150度烤30分鐘左右，時間和溫度僅供參考。

雪花面包出爐啦，美美的，因為加了黑芝麻吃起來很香也很暄軟，聖誕節快到了，大家如果喜歡趕緊做起來吧！