餃子是我們生活中特別常見的麵食，俗話說“冬至餃子夏至面”，好吃不過餃子。馬上就要到冬至了，家裡除了吃湯圓和黑芝麻薑糖外，還會包些餃子。天冷的時候，吃上一碗熱乎乎的水餃，心裡別提有多暖和。關於餃子的做法有很多，可以水煮，清蒸或者是冰花。由於每個人的口味不同，餃子的餡料也各式各樣。有韭菜，木耳，玉米，香菇，芹菜等等。

菜菜家平常除了做韭菜馬蹄豬肉餡的餃子外，還會做些白菜豬肉餃子。這段時間有很多大白菜上市，美味又便宜。大白菜的營養頗為豐富，含有大量的膳食纖維和維生素，可以促進腸道蠕動，促進消化。用大白菜和豬肉一起調餡做成餃子，好吃不油膩，是很多人都喜愛的一款餃子。

很多朋友做白菜餃子時，喜歡焯水或者直接包，導致餃子餡容易出水，口感也不好。也有些朋友包餃子喜歡放十三香或者五香粉等等，菜菜個人覺得放這些調料並不是很好吃，肉餡會失去鮮味。白菜餃子好吃其實是有竅門的，這樣調餡不出水，味道更加鮮美，營養不流失。今天就與大家來分享下正確的做法，出鍋後，餃子太香了，根本停不下筷子。下面會為大家詳細介紹一下平常菜菜是如何做白菜餃子的，喜歡吃的朋友，快收藏，有空為家人做一次。

【白菜餃子】

準備食材：白菜，梅頭肉，五花肉，餃子皮，食鹽，芝麻油，胡椒粉，蠔油，雞精

【製作過程】

1、白菜洗乾淨切碎後，加入一點食鹽攪拌一下。靜置5分鐘左右，白菜水就出來了。

2、豬肉我挑選的是2小塊肥瘦相間的五花肉和帶有雪花狀的梅頭肉，這2個部位的豬肉特別適合做肉餡。將豬肉洗乾淨後再用刀剁碎，雖然手工剁比較累，但要比機器攪拌的要香。

3、用手將白菜的水分擠幹，放入盤子中備用。（注：擠幹水分的白菜，口感會變得很爽脆）

4、肉餡中加入小半勺蠔油，1小勺芝麻油，1克胡椒粉和雞精，擠出的白菜水不要倒掉，分3次加入一點肉餡中，將肉餡打上勁後，靜置10分鐘。

5、接著將擠幹水分的白菜倒入肉餡中攪拌均勻。

6、攪拌好白菜肉餡後，即可包餃子。（注：大家可以一次調多點餡料，包多點餃子，撒點乾麵粉，放入冰箱裡儲存。想吃的時候，方便取用。）

7、最後等鍋裡的水煮開後，加入小半勺食鹽，後下白菜餃子，大火煮熟後即可出鍋。

【菜菜說小貼士】

1、調拌白菜餃子肉餡時，放胡椒粉是為了去腥，大家也可以放生薑水代替。放雞精是為了提肉餡的鮮味，如果不喜歡也可以不放。

2、白菜水本先帶有鹹味，所以調肉餡時不用再加食鹽了。

3、有些朋友做白菜餃子時，只單取白菜葉或者是白菜幫，菜菜個人覺得用整顆白菜會更好吃和營養更豐富些。

以上就是菜菜為大家分享的白菜餃子好吃的家常做法，如果您還知道更美味的小竅門或者小祕方，歡迎在文章下方留言分享您的好廚藝與好經驗，大家一起討論交流學習更多。