剁椒拌木耳

食材：水發木耳20克、植物油兩大勺、食鹽適量剁、椒醬2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少許雞粉少許、香油適量、香醋1勺

做法：

1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨

2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

3.瀝乾木耳，大蒜切碎

4.起油鍋，放入少量油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上，拌勻即可食用

臘味蒸茄子

食材：長茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。

做法：

1、茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷。

2、臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片。

3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油。

4、鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。

蓮藕醬爆牛肉

食材：滷牛肉；蓮藕；蒜苗；蒜頭；紅尖椒；郫縣豆瓣醬；甜麵醬；料酒；糖

做法

1.滷好的牛肉切片、蓮藕洗淨切薄片（泡在水中防止氧化變黑）；蒜苗洗淨斜切成段，蒜頭切片、辣椒切段，郫縣豆瓣醬剁細備用；

2.鍋中放少許油燒熱，爆香蒜片、紅辣椒；加入剁細的郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒出香氣；

3 .放入牛肉片和藕片拌炒，加其它調味料和少許水翻炒均勻；最後放入蒜苗大火爆炒至蒜苗斷生即可盛盤。