用料

羊肉1500g，姜6片，蒜7瓣，桂皮1塊，香葉3片，小茴香1勺，白蔻4粒，小米椒2個，小蔥3根，料酒1勺，啤酒1瓶，冰糖1把，生抽1勺，老抽2勺，白醋4勺，鹽少許。

步驟

1、先把羊肉洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋，放入小蔥、薑片、料酒，大火煮至沸騰，隨後放入白醋煮3分鐘左右去羶味，然後就可以關火撈出沖洗乾淨瀝乾水分；

2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時放入冰糖炒化成金黃色，把羊肉倒進去翻炒上色，放入生抽、老抽翻炒均勻；

3、倒入啤酒，放入少許鹽和所有香料、調料，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火，小火慢燜至收湯，羊肉變得軟嫩，湯汁黏稠就可以了。

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