金針菇別在涮鍋了，教你簡單的家常做法，美味又好吃。

金針菇是一種菌類，它與蘑菇相似，但是它的外表看起來更加的細長，比蘑菇吃起來口感更細膩，所以是我非常愛吃的一道蔬菜。這道菜大家都不陌生，尤其是在涮火鍋的時候，幾乎少不了金針菇的身影，它的口感非常好吃，而且一年到頭的價格也都比較平穩，最重要的是一個金針菇回來撕開以後就可以炒出一大盤，價效比也算非常高的了。如果喜歡吃辣的，可以在烹飪金針菇的時候放入辣椒一起做，美味又下飯，還可以製作成金針菇醬，也是很下飯的做法。

今天我做的這道金針菇不刷鍋，不做醬，而是需要放入油鍋中去煸炒的，再配上自己喜歡吃的調味品，做出來的味道一點都不比涮火鍋的口感差，而且做法非常簡單，2分鐘就出鍋，非常適合作為家常菜來烹飪，看一下我是怎麼製作的吧！

【食材準備】​

金針菇，植物油，孜然，鹽，雞精。

【製作步驟】​

①首先選擇新鮮的金針菇，買回來以後把它撕成小塊，再清洗乾淨，清洗的時候最好是放在水中，加入鹽去浸泡一下，加入鹽的作用能夠殺去表面的一些細菌，這樣吃起來更安全放心。

②清洗好了以後裡面的水分比較多，可以放在篩子裡控幹，所以最好是提前清洗，這樣才有充足的時間去晾乾，晾的沒有水分以後再準備下鍋去煸炒。

④金針菇熟透就可以撒上鹽，雞精攪拌均勻即可裝盤，這時在盤中撒上自己喜歡吃的調料，我這次放的是孜然粉，這是我平時比較喜歡吃的口感，大家也可以舉根據自己的口味去選擇辣椒粉，十三香等等都可以。

【烹飪小提示】​

加入油煸炒以後的金針菇比涮鍋的還要香，在製作的過程中一定要保持大火爆炒，炒的過程中一定不斷地去翻拌它，熟透快速出鍋，否則裡面的水分被炒出來以後就會稀釋調料的味道。