中國的美食種類也都是多種多樣的，很多美食受到了吃貨們的喜愛，就連很多的老外也都是比較喜歡吃中國的那些美食。不少人會走遍大街小巷，品嚐各種各樣的美食，而且這些人被稱為吃貨。隨著時間的推移，也有很多新鮮的美食出現在人們的眼前，而且現在也有很多賣美食的那些小販引用了外國的一些技術，把這些美食進行改良，做成了一些新型的美食，吃起來味道也都是不錯的，但是個人覺得最好吃的還是那些傳統美食，今天小編就給大家介紹一個小夥子做的祖傳小吃，6元錢一個不算便宜，可是每天300個都不夠賣，生意好的讓路人眼紅。

這是在一個鄉村集市上見到的攤子，不過是一個三輪車改造成的小吃攤，特別簡單，可是生意卻非常火，一出攤就圍滿了人，攤主是一個年輕的小夥子，它傳承了自己家裡的傳統手藝，賣的是梅乾菜扣肉餅，梅菜扣肉是一道非常有名的菜，幾乎在所有飯店的席面上都能見到這道菜，肉質肥而不膩，滑嫩爽口，搭配上梅乾菜，這香噴噴的味道一下就能勾起人的食慾，不過我們在飯店裡吃的梅菜扣肉，通常都是用饅頭夾梅菜扣肉來吃的，可是小夥子卻能將梅菜乾扣肉做成一個個餡餅，把一道大飯店的菜品變成了一道街邊小吃，讓人吃起來更方便了。

三輪車上拉著一個紅色的橫幅，上面寫著梅乾菜扣肉餅，特別引人注目，大人小孩都喜歡，其實在北方餡餅的種類也是非常多的，但是這種梅菜乾扣肉餅卻很少見，因為梅菜乾扣肉本身是南方的一道菜，梅菜鹹香爽口，加上豬肉鮮嫩多汁，可現在卻變成了北方人特別喜愛的餡餅，讓這道菜更接地氣了。

據小夥子說，所有的梅乾菜都是自己親手晒制的，就連梅乾菜的挑選也都是用最鮮嫩的梅菜，用鹽把水分醃製出來，然後在Sunny下晒，幾天之後才能用著梅乾菜來做美食，因為這樣才能夠入味。

最關鍵的步驟要數製作餡料了，梅乾菜首先要在油鍋中炒一下，把香味炒出來，然後搭配上新鮮的豬肉碎翻炒，這樣梅乾菜才算製作完成，對肉片的處理就更講究了，首先要醃製入味，蒸的時間也很久，在豬肉中也融合進了梅乾菜的香味，最後吃起來，肉質香糯，鹹香可口。

最後做成的肉餅外酥裡嫩，上面撒上一層黑芝麻，兩面都烤得金黃，還散發出淡淡的油光，一看就能勾起人的食慾，這肉餅的個頭也很大，裡面的餡料也挺豐富的，吃一個就能吃個半飽了，而且這樣的肉餅一個6元錢，在餡餅界算是比較貴的了，但是要知道它裡面的餡料可是梅菜乾扣肉啊，而且味道相當不錯，贏得了許多人的喜愛，也收穫了許多的老顧客。

因為小夥子獨自一人經營著這個小攤位，所以每天供應的餡餅數量也是有限的，每次到集市上都是從早忙到晚一天能夠賣出300個，可最後仍然是供不應求，一天賣300個都不夠賣，可見這餡餅是很受歡迎的，看到小夥子的生意這麼好，路人紛紛羨慕不已，讓鄰攤更是眼紅。