餡餅是我們日常生活中不可缺少的麵食，我們家隔三差五的就要烙一次。其中，我喜歡吃黃瓜和青椒餡的。黃瓜和青椒是我們餐桌上常見的蔬菜，它們含有各種人體所需的維生素，有美白，抗衰老的功效。

做餡餅要想皮薄餡大，口感軟綿，好吃，是有一定講究的。選擇適合家人口味，使家人吃得高興，是一件多麼幸福的一件事情。調餡有講究，和麵也有一定的講究。有人喜歡燙麵，有人喜歡發麵的，有人喜歡放雞蛋，這些我都喜歡，我覺得，還是簡簡單單的用溫水和麵最好。

1.盆中加入500克麵粉。

2.麵粉加入溫水，一邊加水一邊慢慢地攪拌，攪拌棉絮狀。

3.將麵粉慢慢地揉搓，有種軟綿綿的感覺的麵糰。在自然條件下醒20分鐘。這樣口感才是最好的。

4.把黃瓜洗乾淨。

5.把黃瓜擦成絲。

6.把擦好的黃瓜絲撒上一小勺鹽，殺出黃瓜的水份。

7.然後，再擠出黃瓜的水份備用。

8.再把青椒洗乾淨。

9.再把青椒垛成沫。裝在盤裡備用。

10.把五花肉垛成肉沫。

11.把蔥姜切成沫放在盆裡。

12.再放入鹽、十三香、生抽、蠔油。順時針向著一個方向攪拌，一邊攪拌一邊加入少許水。直到感覺有點上勁即可。

13.再加入黃瓜絲和青椒沫，加入食用油，再進行攪拌。

14.在面板上撒上乾麵粉，把麵糰移到面板上，揉成長條，揪成大小均等的面劑。

15.然後，再把面劑擀成面片，就象包包子一樣就可以了。

16.再把餅擀薄。

17.開始上鍋烙制了。

18.烙制兩面金黃出鍋裝盤。