①赤霞珠/英文名Cabernet Sauvignon，全世界至少有170000公頃土地種植赤霞珠，該品種晚熟皮厚，需要在炎熱的土地上才能達到理想的成熟度，赤霞珠主要種植在法國南部。赤霞珠的香味主要為青椒味，但它的可塑性很強，釀酒師會根據自己的經驗控制它的單寧量，使之散發出其他的香味，如：黑茶子、皮革、雪松、香辛味以及黑色水果的味道。赤霞珠的陳釀能力很強，是好酒中不可或缺的品種之一。地區餐酒也大量用它，釀出的酒含有豐富的果香等風味。

②美樂/英文名Merlot，是世界上最流行，最受歡迎的葡萄品種之一。原產於法國波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種，美樂的特點是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學者喜愛。美樂早熟，更適合相對潮溼、陰冷一些的土壤種植。

①雷司令/英文名Riesling，擁有濃烈的馥郁的芳香、豐富的果味與脆爽的酸味，是近年來熱度很高的葡萄酒，也是美食搭配的好夥伴。除了廣受葡萄酒愛好者喜愛外，也得到眾多美食家和酒評家的讚賞。雷司令被認為最能表現風土的葡萄品種之一，尤其偏愛板岩和砂質黏土，在法國主要種植在阿爾薩斯地區。

②長相思/英文名Sauvignon Blanc，它起源於法國，是現今最受歡迎的優質釀酒葡萄之一，它有相對固定鮮明的風格特點，往往能讓人一聞就知道其身份。波爾多長相思酸度高，酒體較輕，主要帶有綠色水果、柑橘、青草和礦物質風味，能夠提升混釀葡萄酒架構的豐滿感。

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