【豆腐不會做？教你簡單美味吃法，比豬肉營養，吃一口就停不下來】

豬肉的價格一直居高不下，很多人開始把目光轉向了其他肉類，比如說雞肉，魚肉。這些肉類蛋白質高，脂肪少，口感好，最重要的是價格比豬肉便宜很多。對於兔兔來說，這些肉類不僅美味，還很健康，豐富的蛋白質能提高人體免疫力，換季的時候少感冒。

除了一些價效比高的肉類，蔬菜菌類也是很好的選擇，比如說豆腐和平菇。豆腐被稱為“植物肉”，每人每天只要吃兩小塊豆腐，就能補充一天的鈣需求量。平菇富含天然賴氨酸，不需要雞精就已經很鮮美。

今天兔兔就要用這兩種食材燉一鍋美食，加上剛上市的青蒜，清清白白，鮮美無比，因為都是蔬菜，吃起來沒有一點負擔，狂吃也不胖。

【配料】

豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、青蒜洗乾淨之後切成長段。青蒜裡面要翻開來仔細清洗，會有泥土藏在裡面。

2、平菇撕成小朵之後，用鹽水清洗乾淨之後擠幹水分備用。

3、熱鍋涼油，放入薑片翻炒出香味。

4、倒入擠幹水分的平菇翻炒至脫水。平菇有一股菌類的腥味，所以一定要多多煸炒。

5、為了去除平菇的腥味，可以加入一些黃酒調味。黃酒酒味濃郁，不僅能去腥，還能提供獨特的酒香味，兔兔家做魚肉和菌類，都喜歡放一些黃酒，格外鮮美。

6、豆腐提前切成小塊，放入鍋中，不要過多翻炒。

7、倒入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開之後繼續煮15分鐘，煮至湯汁變少即可。

8、湯汁變少之後，放入青蒜，來回翻炒兩三下即可。

青蒜不要過多烹飪，會使青蒜變黃。

青蒜中的蒜素可以達到青黴素的1/10，殺菌能力強，秋冬換季的時候多吃一些青蒜，能很好預防感冒哦！

9、出鍋前撒入一些食用鹽即可，這道菜不需要放雞精了。

【小貼士】

1、豆腐想要不破，可以提前切成小塊，用鹽水浸泡半天，兔兔是浸泡過夜的。沒時間的浸泡10分鐘即可。

2、烹飪青蒜的時候，只需要翻炒兩三下即可出鍋，烹飪過多會變黃，影響口感。

3、平菇烹飪的時候一定要放入適量黃酒，沒有黃酒用料酒代替。也可以提前將平菇焯水，去除菌類的腥味。

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這道菜豆腐滑嫩可口，平菇鮮美，青蒜殺菌，最適合秋冬換季的時候食用，不僅美味，還能給家人提供營養，預防感冒，大家不妨試一試哦！