（中國特色美食小吃之22——深圳南山區）
英國《經濟學人》曾經說：“全世界超過4000個經濟特區，頭號成功典範莫過於深圳。”實際上，深圳的成功又肇始於位於南頭半島的蛇口。40年前，中國改革開放開山“第一炮”、土地拍賣“第一槌”、第一個出口工業區等創舉，都是從蛇口小漁村走出來的。
一、四十年前喊出“時間就是金錢、效率就是生命”1979年，當時的蛇口工業區吼出了一句口號：“時間就是金錢，效率就是生命”，猶如平地一聲春雷響，響徹了整個80、90年代。現在看來，這只是一句稀鬆平常的口號。可在當時那個恥於談錢的年代，喊出這樣的口號，相當於釋放出一個強勁的思想衝擊波。
1984年，天安門前的國慶遊行隊伍中，蛇口工業區的彩車隆重登場——車身被設計成船形，象徵著中國改革開放的大門。一塊醒目的標語牌上，用紅色大字寫著：“時間就是金錢，效率就是生命！”
這句樸素的口號，自此成為從全國各地匯入鵬城的“新深圳人”的共識，也構成了這座城市的基本性格與成功之道。
二、古代海上絲綢之路航海必經之地與始發地之一南山，古稱南頭。隸屬於廣東省深圳市，位於深圳市中西部。東南隔深圳灣與香港元朗比鄰，西南隔珠江口與澳門、珠海相望，轄區土地面積187.47平方千米，海岸線長43.7千米。先秦時期屬百越，秦漢之時，南山屬南海郡轄；漢代南頭為鹽官駐地；三國時設定司鹽都尉所，並在南頭城修築司鹽都尉壘，稱“蕪城”。
咸和六年（331年）東晉在南頭古城一帶設立東官郡以來，有1700多年郡縣建制史和城建文化，有800多年的廣府移民史、600多年的海防建設史、300多年的客家移民史。不足10公里之外的赤灣，則為古代海上絲綢之路航海必經之地與始發地之一，唐朝開元二十四年，朝廷就在赤灣設立屯門軍鎮。至20世紀50年代，長期作為歷代郡治或縣治所在地，被譽為“深港歷史之根”。
南山區是深圳市旅遊基地，有距今5000年前後的史前文化、2000多年以前的商周文化和海洋文化，有曾被評為 “全國十大考古新發現”的屋背嶺商周遺址，區內主要名勝古蹟有南頭古城、天后宮、信國公文天祥祠、育嬰堂、宋少帝陵、解放內伶仃島紀念碑、陳鬱故居、赤灣左炮臺、中山公園、赤灣煙墩、東莞會館、汪劉二公祠等。
三、典型的“中國方案”實踐樣本1979年1月，撤銷寶安縣，成立深圳市，南頭區為深圳市屬六區之一。1981年8月，起南頭區屬羅湖區管轄。1983年6月，設縣級建置南頭區，行政管理設辦事處，隸屬深圳市。1984年5月，辦事處改稱管理區。1984年8月，分南頭區，增設蛇口區，行政設管理局。1990年1月，經國務院批准，撤銷南頭管理區和行使地區級地方政府職能的蛇口管理局，組建成立一級地方政府南山區人民政府。
40年前，南山區是改革開放的試點，也是鵬城高飛的起點；20年前，南山開始成為中國科創的核心與希望，深圳從偏居一隅的“小漁村”成長為現代化國際都市，創造了世界經濟和社會發展的奇蹟。在深圳特區建區40週年、新世紀20年的節點上回望，南山是一個典型的“中國方案”實踐樣本。
在南山街道轄區各個城中村逛街，還可以品嚐到地道的當地美食，感受到濃郁的深圳本土文化。有蠔仔粥、酥炸生蠔、大小煎堆、炒米餅、油角、茶果、煎鴨、炸犬魚、黃蜂窩……運氣好的時候碰上過節,則有民間盛宴大盆菜，這些美食均由當地村民親手製作，原汁原味充滿鄉情。
2020年2月，入選2020中國特色小吃百佳縣、2020中國食品安全百佳縣市。
四、南山小吃美食街前不久，南山釋出了區內這十大美食圈名單，包括“最網紅”的歡樂海岸、“最國際”的海上世界、“最小資”的永珍天地、“最高階”的深圳灣永珍城、“最文藝”的華僑城創意文化園、“最豪氣”的海岸城、“最時尚”的來福士廣場、“最休閒”的益田假日廣場、“最潮流”的寶能ALL CITY以及雖說知名度不高卻是3萬科技園工作者的大食堂——“最硬核”原味街。
其中，海岸城擁有全球最大的超級烘焙工坊BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊、全球最大門店奈雪夢工場；歡樂海岸擁有珠三角首家喜茶LAB店、全國首家blablabar奈雪酒屋；華南首家人氣日料魚藏、深圳首家流動餐廳GAGA CHEF落戶永珍天地；深圳灣永珍城則有首家泰國米其林餐廳泰珍薈、華南首家世界級網紅咖啡%Arabica及一大波米其林餐廳。
1、南門一坊美食街南門一坊美食觀光夜市是有名的夜市，也是深圳著名的觀光夜市，來到深圳旅遊的人基本上都會去，很多人都會推薦，因為是著名的觀光夜市，所以有名的小吃店還是很多的，還有30多間臺灣六合本上小吃在這裡，國內外美食很多都可以在這裡吃到,烤肉、異域小吃、日本料理。2、蛇口美食街蛇口是深圳外國人最多的聚集地之一，這裡彙集了世界各地數十家餐廳酒吧。到蛇口可以品嚐來自全球的美食，美國牛扒、義大利披薩、日本生魚片、澳洲羊腿、 韓國烤肉、、泰國冬陰功湯、印度飛餅...在蛇口你還可以親身體驗來自世界各地的異域風情，欣賞到新蛇口絢爛的夜景。
3、蛇口海鮮街這條街上彙集了橫跨深圳的13家老店，其中最早的開業於1983年它有時下最流行的網紅店的樣子，卻也有超過40年的味道。他們一直堅守，替我們保留那些記憶中的味道。
蛇口市場在全國也排得上號了。走進這裡是學習海鮮的一個理想場所。各種叫不出名字的海鮮，張牙舞爪的螃蟹，游來游去得海魚，還有正在低頭處理海鮮的攤主。除了海鮮，這裡還有廣東特色美食。潮汕牛肉丸、豆腐串，還有鮮嫩的豬肉、牛肉，基本上你想要的這裡都能滿足你。除了蛇口人會來採購，很多餐飲店主和香港人，經常回過來採買新鮮的食材。然後在海鮮市場附近的老店，品嚐一下蛇口老街的美味，滿載而歸。
4、海岸城商圈我們常說深圳的城市文化是包容性的，深圳的包容也同樣體現在這裡有著多元化的飲食選擇。海岸城深諳當今美食潮流所趨，精挑細選了全球各色美食，匯聚成一時無兩的百米“潮流美食風情街”這裡相對來說環境和消費都會高上許多，不過這裡除了小吃之外，基本國內外比較出名的美食品牌都能在這裡找到，而且來這裡除了吃之外，買東西逛街。
五、南山特色美食小吃1、絕味鴨脖鴨脖屬於傳統小吃行列，在深圳也是早已有之，但大多是家庭作坊形式，或者屬於酒樓的附加產品。而“絕味鴨脖”甫來深圳，便推出完善縝密的連鎖加盟的方法，這對於鴨脖店，還是一個全新的概念。“絕味鴨脖”在湖南已經有108家加盟店，已經呈現飽和狀態，這也是它南下的一大理由。
在“絕味鴨脖”店，經常能看到排隊等待購買的顧客，這是它的口味魅力。
“絕味鴨脖”在原材料以及生產工藝上下了功夫，一般鴨脖子吃進口後總是乾乾辣的，沒有回味感，而“絕味鴨脖”因是分四次不同時間用20餘種純天然香料和調味品製成，所以味覺的層次感特別強。吃進口的時候感覺先是鮮、香，而後鹹、甜，繼而慢慢變辣變麻，最辣的狀態能讓人頭皮發麻。
另外，“絕味鴨脖”對鴨子的選擇也比較苛刻，一定要是安徽的六和鴨和華陽鴨，香料來自巴西，而辣椒是福建的本地辣椒，特別加上去火的中藥調味品，以儘量減低上火的可能性，也是“絕味鴨脖”的一大亮點。
“絕味鴨脖”並不止步於鴨脖子本身，它還把試驗成熟獲得市場認可的製作工藝，引用到其他菜式上面，比如開發了絕味蔬菜、絕味海鮮系列，比如毛豆、豆筍、蓮藕、田螺、鴨架、魷魚和蝦等，形成了完整的零食體系。
2、蘇武牧羊火鍋蘇武牧羊根據“漢方御”中的蘇武補元湯的基礎方，採用羊龍骨、犛牛骨、鯊魚骨、鱉甲骨、鹿骨、鹿茸、人參、當歸、枸杞、桂圓等各種原料，經科學調配，開發出蘇武牧羊系列火鍋。
3、南山牡蠣南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”是深圳農產品的兩大名牌。然而，“沙井蠔”，其實產於南山區前、後海，因而人們又稱之為“南頭蠔”。
“南頭蠔”學名為近江牡蟋，其之所以稱為蠔中極品，完全得益於該處獨特的天然環境。前、后海灣緊靠珠江出海口，鹹淡水相互交匯，浮游生物豐富，加上初冬時節日暖夜涼的氣溫條件，使其脂滿膏肥，入口特別鮮嫩爽滑。
深圳建成特區以後，近海灘塗多為政府徵用。為保住這一拳頭產品，農城化的村民在政府的扶持和業務部門的指導下，改平面放養為深海吊養，還在內伶仃島周邊海域開闢了新的養殖基地，產量反而逐年增長。
4、牛仔雞牛仔雞有獨特的吃法，吃牛仔雞決不能斯文。用鹽和調料火局得好好的雞被分成幾大塊端上桌來,食客帶上手套,拿起一塊,就盡情地嚼吧。牛仔雞的味道與鹽焗雞有些相似,但汁水更多更濃,香噴噴的很可口。為什麼叫牛仔雞？原來一小名叫牛仔的人用自己特製的方法烹飪出了香噴噴的雞,菜名一時又取不出來,乾脆用自己的小名“牛仔”來冠名。
5、滷水豬手皇深圳的餐廳一般都有這道菜，但只有春滿園做到了令它的膠汁保持得很好，用滷水泡過後口感爽滑，油而不膩，既有滷水的香味，又吃不出藥材的味道
6、菜膽魚翅魚翅特地選了裙翅，我喜歡它的翅尖相對大條，用金華火腿、老雞、赤肉等慢火熬製8小時後而成的頂湯燉過6-7小時後，火候剛剛好，魚翅軟滑適中，恰到好處，翅湯喝起來清香舒服。
7、生燜龍躉拔水翅取百斤龍躉魚尾帶10公分左右的肉，加入冬筍、腐竹、冬瓜等素材文火紅燒30分鐘，整條上碟擺盤，取“滄海揚航、一帆風順”之美意。吃時皮骨分離，皮爽軟滑，膠質黏唇，魚味香濃。魚骨洗淨後拼接起來，可作裝飾品。
8、金牌紅燒乳鴿乳鴿皮脆肉嫩，滑而多汁。濠江海鮮舫非常注重選材，只選取一斤以上的鴿子。用醬汁滷過後油炸，火候控制得特別好，20年來一直是當地的經典菜。
深圳南山區區的美食小吃就介紹到這裡。由於這個地方的美食小吃太多，不能一一介紹。這裡只是挑選了一些個人認為比較好吃的美食小吃，就算是先給大家報個簡單的美食資訊吧！