雖然現在的氣候已經逐漸轉涼，但是相信不少人對涼麵的熱情絲毫不減。誰說涼麵只有夏天才能吃，真正的美食就應該是隨時都可以吃才對！把煮好的麵條，在冰水裡過一遍，冰涼爽快，再配上自己喜歡醬汁和配菜，吃著可真的太爽了。但是話又說回來了，中國這麼大，哪裡的涼麵最好吃呢？別急我們選出了三個地方的涼麵，看能不能給各位一點幫助！

四川營山對涼麵的熱愛就是全天候的，即使在過年這種日子裡都一定要來上一碗涼麵。營山的涼麵是屬於拌油吃的那種，麵條一定要拌上熟的菜籽油，在進行味道的調製。除了紅油，一定要配上蒜水和四川保寧醋，再來些豆芽和大頭菜配上，那真是棒的不行！起幾根麵條，送入嘴巴，麵條的柔韌中，夾帶著蔬菜的爽脆。真是讓人慾罷不能，吃下一碗煩惱全沒了！

貴州的紅油涼麵也是涼麵中非常有特色的一款，這份面最大的不同就是需要上火去蒸兩次，還要在中途過冰水加香油。味道和調味，在貴州人眼裡一定是要以摯愛的辣味為基礎，順滑無比的涼麵配上炒熟之後的豆芽，脆哨等輔菜。調好味道最後淋上一勺紅油辣，看著就鮮紅無比，吃著更是辣到全身毛孔都張開，爽得不行！

要說蘭州，除了美味無比的蘭州拉麵，蘭州的涼麵也是響噹噹的夠勁兒。蘭州的涼麵一向是以素滷為主，胡蘿蔔，菜花，油菜等等輔菜加上配料炒制而成的素滷子，在上面撒上兩勺油潑辣子加蒜汁，味道那真是沒的說，香的不行，麵條更是筋道爽口。如果你有幸吃過蘭州的拉麵，那麼這份蘭州涼麵也是絕對不能錯過的喲！