說到麵條的話，大家都是特別的熟悉的，因為在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃麵條的，尤其是在北方，人們在每天幾乎都是離不開面條的，而且在製作麵條的時候做的也是有很多種的，不管是撈麵條還是湯麵條或者是一些其他的做法做出來的麵條，再吃起來的時候都是特別的好吃的，而且吃上一碗麵條，飽腹感也特別的強。

雖然說麵條在吃起來的時候也特別的好吃，而且特別的簡單，但是有很多的人在這做麵條的時候，總是覺得自己做的麵條沒有我比買的那些麵條好吃，因為在煮麵條的時候，煮的時間太短的話，麵條就會出現夾生的情況，但是如果煮的時間太長了，麵條就會太過軟了，吃起來口感一點都不好吃。而在煮麵條的時候，有很多的人也都特別的糾結這個問題，那就是在煮麵條的時候，到底應該是冷水下鍋還是熱水下鍋？飯店老闆支招，這樣做煮的麵條菜更加好吃。

在製作麵條的時候，麵條的種類也比較的多，有手擀麵，還有一種機器壓出來的麵條，而且還有一種就是掛麵了，在煮掛麵的時候，因為在掛麵上也會有一些裂縫，所以說也是非常的容易吸收水分的，所以說如果煮的麵條是掛麵的話，就不能煮的時間太久了，這樣麵條就會被煮得特別軟了，而且還很黏稠，這就是因為它的吸水性太嚴重了，而且要注意不能開水下鍋，等到水煮到快開的時候再下鍋。

而且我們在煮麵條的時候，也可以加入少許的食用鹽之後再加入少許的食用油，之後再把麵條放在鍋裡邊來煮，而且在煮麵條的時候剛開始一定要用大火，先把水煮開，等到水煮開以後再把火轉成中火，煮上幾分鐘的時間，再煮麵條的時候，有很多的人煮的麵條也都會粘在一起，這也是因為煮麵條的時候溫度不夠，所以麵條才會粘在一起，或者是粘在鍋上，這樣煮出來的麵條吃起來口感也是會發硬的，所以在煮麵條的時候火候也一定要注意。

而且在煮麵條的時候，如果想要麵條吃起來口感更加的勁道的話，等到麵條煮熟以後，也可以把麵條過一遍涼水，過好涼水以後，麵條在吃起來的時候，口感也會更加的筋道，而且在吃麵條的時候也不用擔心脫成一坨或者是出現粘連的問題。但是再放涼水裡邊，過涼的時候，時間也不能太長了，不然的話也會影響到麵條的口感。