五彩蘑菇湯

材料口蘑30克，豆苗20克，胡蘿蔔25克，西紅柿1個，菜葉少許，薑片適量。調料鹽、味精、香油各適量。

做法①將胡蘿蔔切成菱形，西紅柿切成菱形塊。

②鍋內倒水，加入薑片，待水燒熱後將薑片撈出，放入口蘑，煮至水沸，然後放入豆苗、胡蘿蔔塊、西紅柿塊、菜葉，加適量鹽調味。

桂圓蓮子羹

材料桂圓肉100克，鮮蓮子200克。

調料冰糖、白糖、水澱粉、枸杞各適量。

做法①將桂圓肉放入涼水中洗淨（塊大的撕成兩半），撈出控幹水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，並去蓮子心，洗淨，放在開水鍋中汆透，撈出倒入水中。

②在鍋內放入清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把桂圓肉和蓮子放入鍋內，用水澱粉勻薄芡，鍋開盛入大碗中，點綴枸杞，即成。

紅絲白玉湯

材料紅椒、西紅柿各200克，洋蔥100克，大蒜適量。

調料高湯、鹽、胡椒粉、料酒各適量。做法①將紅椒去蒂，去籽，洗淨後切成細絲；洋蔥洗淨後切末。

②將西紅柿去蒂，洗淨後在沸水中燙過，去皮，切成同紅椒一般大小的絲。

椒、西紅柿翻炒幾下。

④在炒香的油鍋中注入足量高湯，用大火煮沸5分鐘，加鹽、胡椒粉調味，即可。

素食吧

◎酸辣的口感，可讓您胃口大開，而且還具有助消化的功效，適合食慾不振的人食用。

◎此湯清淡可口，飯前飯後均可食用。◎出鍋前加些香菜，滴幾滴香油味道會更好。香橙冬瓜湯

材料香橙2個，冬瓜400克，紅柚半個。調料白糖適量，濃縮橙汁2大匙，芹菜末少許。

做法①冬瓜洗淨、去皮、切塊；香橙淨，從中間切開去掉外皮，切塊；紅柚剝皮取淨肉備用。

②鍋中加適量清水，加濃縮橙汁、冬瓜燒開，煮至冬瓜透明，下入香橙肉、紅柚肉、白糖煮2分鐘，離火放入冰箱鎮凉即可食用。

水果蓮子羹

材料蓮子200克，菠蘿丁50克，櫻桃、青豆、桂圓肉各25克。

調料冰糖適量。

做法①將蓮子去心，上籠蒸軟後取出，瀝水裝入碗中，備用。

②將水煮沸，放入冰糖，待冰糖溶化後瀝出雜質。

材料蕎麥麵200克，胡蘿蔔、牛蒡、蔥花、南瓜各適量。

調料料酒、醬油各適量。

做法①鍋中加適量水，再加胡蘿蔔、牛蒡、蔥花、南瓜一起煮，幾乎煮開的時候，加料酒、醬油調味。

②蕎麥麵加水調成如蛋糕一樣的軟硬度後，用匙拔入湯中，煮開即可。

核桃仁山楂湯

材料核桃仁100克，幹山楂少許。

調料白糖適量。

做法①將核桃仁、幹山楂用水浸至軟化。②用攪拌機將瀝乾的核桃仁和幹山楂均打碎，再加適量水，過濾去渣，放入容器內備用。

紅棗菊花養顏羹

材料紅棗50克，大米100克，菊花15克。

調料紅糖少許。

做法①將紅棗、大米洗淨放入鍋內，加清水適量，煮開。

②煮開後，改用小火煲15分鐘，放入適量紅糖調味。

冬瓜香菇湯

材料冬瓜250克，鮮香菇200克，生薑適量。

調料清湯、鹽、味精、水澱粉、香油各適量。

做法①將冬瓜去皮，去瓤，洗淨後切成薄片。

②香菇去蒂，洗淨後切小塊；生薑洗淨切絲。

④用水澱粉勾芡，最後淋入香油即可。

冬瓜綠豆湯

材料冬瓜250克，綠豆120克，薑絲、蔥段各適量。

調料鹽、味精、香油各適量。