【薺菜炒冬筍】

主料

冬筍：2個；薺菜：250

輔料

澱粉：適量；鹽：適量；味精：適量

具體步驟

第一步

薺菜去根沖洗乾淨切成小段，冬筍外殼剝掉，沖洗乾淨後切片。

第二步

將冬筍放入水中煮10分鐘左右，出水去澀。

第三步

出完水將冬筍和筍湯分別盛起待用。

第四步

另起油鍋將冬筍放入煸炒少許。

第五步

在筍湯中加入適量的澱粉攪拌勻。

第六步

筍湯倒入鍋中煸炒勾芡，加入鹽和味精調味。

第七步

把切成小段的薺菜倒入鍋中，煸炒至湯煮沸就可以起鍋了。

【冬筍臘腸】

主料

青蒜：2根；臘腸：一段；冬筍：1個；辣椒幹：少許

輔料

糖：適量；油：適量；醬油：適量

具體步驟

1.冬筍去皮、切面，汆燙後撈出備用

2.臘腸切片備用

3.青蒜切小段備用

4.備鍋，中火，放少量油，放入臘腸後改小火翻炒至透明狀

5.放入辣椒幹段炒出香味

6.再放入青蒜炒出蒜香

7.改大火，加入汆燙好的冬筍翻炒，不用放鹽，腸偏鹹

8.加入適量醬油翻炒片刻

9.加上半碗水，燒開後轉中火略煮

10.最後加上半勺糖提鮮，收幹湯汁即可，鹹鮮可口的冬筍就做好了

【冬筍燒排骨】

主料

豬小排：600；冬筍：200

輔料

姜：適量；醬油：1大勺；糖：20g；料酒：1大勺；蔥：適量；鹽：4g；八角：2粒；食用油：適量

具體步驟

1.排骨洗淨焯水。

2.鍋中放油燒熱，爆香八角。

3.下入排骨煸炒至微黃。

4.加入醬油糖料酒繼續煸炒。

5.加入開水沒過排骨。

6.加入蔥姜大火燒開。

7.轉入湯鍋中，加入煮制好的冬筍

8.轉小火燜至40分鐘即可