用料:

雞爪，大腸

做法:

備料1

大腸清洗步驟就不說了

清洗乾淨

大腸冷水下鍋放拍碎的薑片料酒

收縮變色就撈起過冷水

切塊之後不放油的鍋把水分煸炒出來

大腸沒水分的時候沿鍋邊倒料酒

翻炒把酒吸收了就盛起備用

備料2

雞爪剪指甲1開2或者開3都可以

冷水下鍋薑片料酒焯水

焯水後過冷水

支竹泡水切段（沒有可以不放）

蔥白、薑片、蒜頭拍扁

開煮

✨一個碗放

一點砂糖、柱候醬（沒有可以不放）醬油、老抽、黑或白胡椒粉、鹽焗雞粉代替鹽的分量（沒有就直接放鹽）喜歡辣的可以放辣椒醬或者朝天椒加水把醬料稀釋

✨炒鍋

熱鍋涼油把蔥白、薑片、蒜頭起鍋

聞到香味

倒入大腸雞爪翻炒幾下

把碗裡的醬料倒入

翻炒均勻

✨砂鍋（沒有可以直接在炒鍋完成）

把食材倒入砂鍋

清水漠過食材

大火開鍋後轉小火

噗嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕15分鐘後

放入切好的支竹

噗嚕噗嚕嚕嚕嚕嚕10分鐘後

澱粉水預備入場

開蓋小火轉大火

放蔥段或者香菜段（有就放沒就算）

把澱粉水倒入翻炒收汁

開吃啦~

溫馨提示

不放支竹的直接小火噗嚕嚕25分鐘再放澱粉水收汁就好了

支竹可以換成豆泡或者煎過的豆腐或者老豆腐都好吃